
纸上烤肉项目
1.大冬天,人们排队吃纸上烤肉,再冷的天,也抵挡不住吃货的心
2.纸上烤肉的设备比较简单,烤肉过程中,肉都是提前腌制好的,勤换纸就可以了
3.学员的纸上烤肉店,虽然装修的不是富丽堂皇,但是也很干净,精致
培训种类
★纸上烤大虾★纸上烤牛五花★纸上烤猪五花★纸上烤鱿鱼★纸上烤鸡肉★纸上烤羊肉串★纸上烤牛肉串★纸上烤鸡翅★纸上烤鱼丸★纸上烤墨鱼丸★纸上烤虾丸★纸上烤里脊肉★纸上烤鸡心鸡肾★纸上烤墨鱼仔★纸上烤各种蔬菜类★纸上烤金针菇★纸上烤韭菜★纸上烤青菜★纸上烤香菇
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
认识纸上烤肉设备和器具的认识与使用维修,讲述纸上烤肉来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——纸上烤肉培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成纸上烤肉制作:
①纸上烤肉特色调味粉和美味飘香酱的配制
②烤肉基本手法与技巧
③烤肉的操作练习
④肉类的腌制技巧与手法
⑤蔬菜的制作
第3天——学员自己练习
《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书。