
手抓小龙虾项目
1.年轻人坐在一起吃龙虾,喝瓶酒,是夏天主要的夜生活
2.百勺味会为学员罗列小龙虾店的设备清单,或者为学员提供小龙虾设备的供货渠道,以保证学员开店无忧
3.百勺味餐饮会对毕业的学员进行长期跟踪与回访,对在开店过程中遇到的问题,协助解决,确保成功开店
培训种类
麻辣小龙虾★蒜泥龙虾★飘香龙虾★黄焖龙虾★十三香龙虾★椒盐龙虾等二十多种小龙虾的做法
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
认识龙虾设备和器具的认识与使用维修,讲述龙虾来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——龙虾培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成龙虾制作:
①虾的选材
②小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术
③各种油焖大虾的的制作技术
④大料制作:卤水制作、鲜汤熬制、红汤熬制、卤料包配比
第3天——学员自己练习
《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书。