
铁板鱿鱼项目
1.路边的铁板烧烤,方便快捷,生意火爆
2.百勺味餐饮推荐铁板烧烤设备,或者为学员提供铁板烧烤设备的供货渠道,让学员自己回到当地购买,以保证学员开店无忧
3.学员自己经营的铁板烧烤摊,生意红火
培训种类
铁板鱿鱼 ★铁板鱿鱼须 ★铁板鱿鱼花★铁板牛排 ★铁板猪排 ★铁板羊排 ★铁板牛肉串 ★铁板羊肉串 ★铁板里脊肉 ★铁板鸡心 ★铁板鸡胗 ★铁板鸭肝鸭胗 ★铁板豆腐 ★铁板香菇 ★铁板蘑菇 ★铁板火腿 ★铁板鸡柳 ★铁板骨肉相连 ★铁板韭菜 ★铁板花样蔬菜 ★铁板水果串
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
认识铁板烧设备和器具的认识与使用维修,讲述铁板烧来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——铁板烧培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成铁板烧制作:
(1)铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。
(2)铁板烧基本手法与技巧。
(3)铁板烧的操作练习。
① 鱿鱼的选择与切花等处理。
② 肉料的腌制技巧与手法,
③ 花样蔬菜串的制作,
④ 酱汁、调味粉的配制,
⑤ 铁板技术与技巧
第3天——学员自己练习
《学员新手开店手册》,颁发百勺味结业证书。