通过一年系统实战实训,全面掌握川湘淮菜系主流菜品制作流程和工艺。
其中:
基本功训练时长为390课时,基本功训练食材不少于540斤;
冷菜教学120课时,能学到40道冷菜;
专业主流菜肴学习为432课时,能学到240道主流菜要;
市场流行菜144课时,能学到40道市场流行菜;每周考核一道主流菜肴共44道。学员毕业可熟练掌握300道菜肴。
学员特长技能:熟练掌握各种刀工刀法16种,翻锅手法5种。
培养方向:适合自主创业、中小型酒楼。
就业薪资:第1个月通常不低于4500元。
就业范围:南京、常州、无锡等周边