【培训对象】
零基础爱好者,想开西点蛋糕店、想考西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。
【培训内容】
西点慕斯甜点的制作技巧和西点设备的操作、保养、选购要点;西点原料的辨别和特性。
【培训目标】
系统掌握西点慕斯蛋糕,甜点的制作技术,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性。
【培训时间】
学习时间8天左右,随到随学,循环教学,一期不会,下期可免费继续学习。
【课程安排】
课时:学员学习的课程讲解安排,环境的熟悉与原料工具的认识。
第二课时:慕斯蛋糕系列的制作技巧,装饰及技术配方,如慕斯蛋糕胚的制作。
第三课时:基础巧克力胚与常温蛋糕制作方法和区别。
第四课时:手工巧克力装饰的制作技巧。
第五课时:甜品馅料的制作,如提拉米苏,抹茶慕斯,奶油夹心,香草慕斯等。
第六课时:西点手工曲奇饼干,蔓越莓方块的制作课程
第七课时:西点酥皮泡芙、葡式蛋挞的制作手法及技巧配方。
第八课时:西点慕斯甜品的制作,装饰等,学员毕业作品的展示。