蛋糕培训

 

蛋糕培训
学费：￥3600.00
上课班制：全日班也可自由安排
学校名称：上海携似餐饮管理有限公司
课程详情
培训目的 ：
重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程；通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。
西点烘焙学习内容
1、西点面包的原料认识和作用；
2、各种机器设备的认识和操作方法；
3、各种模具的认识和使用方法；
4、面团的打法；
5、面包发酵的讲解和技巧；
6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
7、食品安全生产的卫生知识；
8、面包的造型、表面装饰的制作；
9、前期开店知识的讲解。 教学 理论知识，包括各种工具应用，各种材料的原理作用及应用,店铺的布局，经营，成本预算，利润预算等。
裱花蛋糕学习内容
1、裱花工具的认识和讲解使用方法；
2、机器设备的讲解和操作方法；
3、鲜奶油的打发方法和保存；
4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方形胚、心形胚）
5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边)；
6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨）；
7、各种喷粉和食用色素的应用；
8、果膏的淋法和技巧；
9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；
10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
11、水果的切法和艺术造型；
12、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等）的布局和构图；
13、裱花蛋糕的表现手法及创意；
14、巧克力淋面酱的手法；
15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。 优势:
优势：
你可以先品尝后学习！什么都是假的，味道不会骗你。培训透明化,原材料全部由我们出。中途不收任何费用，在学习期间免费食宿，解决学员的后顾之忧，让学员安心、放心、专心的学习。

口味本地化！创业者在我中心学习时，有专业的老师会结合您当地的特色，做出符合当地口味特点、消费习惯的美味佳肴，确保开业一家，成功一家！

操作标准化！我中心任何一项技术都有标准配方，原料配置大到斤数，小到克数，都有明确规定。并且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，没下过厨房，也能保证在最短的时间内教会您。
一对一教学，个体针对性极强。不像学校的班级教学方式，＂一对一＂是一个老师针对一个学员进行教学。老师对单一的学员学习情况会更加了解，可以让学员更快更熟练的掌握核心技术。
完整的后续服务！我们对每一个创业者都会认真支持、认真对待、完美服务的，并且建立完备的档案，在经营中遇到的问题随时提供解答，技术方面跟踪服务，终身免费技术升级，让您在同行业竞争中立于不败之地！

低投入,高回报!开小吃店是返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生创业致富的好门路。门槛低,见效快,回报高,开小吃店的关键是味道，提醒创业者:别一味看重便宜,都知道便宜无好货,一分价一分货,味道才是关键!味道好,技术过硬，这样才能有把生意做好,让创业者技术经营全部收入囊中!

温馨提示：欢迎来我们公司实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。即使没有任何餐饮基础也能确保学会学精，我们还提供二十四小时免费服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费提供解决方案，让您安心、放心。
一、工具类
烤箱、电子秤、搅拌机、和面机、烤盘、各种裱花嘴、面粉筛、手动打蛋器、量杯、刮板、擀面杖、慕斯圈等多 种工具。
二、模具类
蛋挞模、派盘、脱底蛋糕模、不脱底蛋糕模、铝箔纸（锡纸）、油纸：用来垫在模具内用来防粘、 防粘带盖吐 司模、各 种蛋糕纸托、纸杯、保鲜膜、巧克力塑胶模具 等多种模具。 蛋糕学习内容 枣沙蛋糕 抹茶蛋糕 虎皮蛋糕 想思红豆蛋糕 黑森林蛋糕 小迷你蛋糕 海星蛋糕
抹茶马德森 海苔肉松卷 海绵蛋糕 日式手卷 奶油芝士蛋糕 布朗尼芝士蛋糕 提拉米苏
柠檬芝士蛋糕 草莓慕斯蛋糕 黑米慕斯蛋糕 抹茶慕斯蛋糕 咖啡慕斯蛋糕 哈雷蛋糕 甜筒蛋糕各种花式西点蛋糕 派类学习内容 鸡蛋派 手稿蛋糕 椰子果肉 各种口味蛋挞 各种口味水果派 泡芙学习内容 巧克力泡芙 泡芙皮 奶油泡芙 曲奇、饼干学习内容 约克西饼 蓝莓酥 燕麦酥 核桃酥 果味酥 马来椰子饼 手指饼 巧克力花生酥 杏仁酥 老婆饼 黄金 吉士酥 椰蓉球 奶酪酥 大理石饼干 椰圈饼干 凤梨酥 抹茶红豆饼干各式花式小饼干 各种曲奇饼干 学习费用 中级班3600元高级班5600元一次性交费中途不收任何费用。（所有原材料费用，伙食费，住宿费，） 营销建议 本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。开始营业时，每
天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，
从而带动其它品种的销售。
开店扶持
1.根据个人投资能力直到选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面P0P、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。
5.出厂批发家物流配水平，设定产品销售价格。
6.免费后期技术升级，免学费复习。
7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。
免费服务
1、免费提供吃住
2、免费提供专业开店指导服务！
3、夫妻或一家店两人同时报名，另外一人仅收材料费；
4、免费提供设备、原材料、多家供货商；（自由选择，绝不强制）
5、免费提供原材料，设备清单资料；
6、免费提供菜单，装修参考资料
7、凡在本校所有项目，再学其它项目均可打折优惠；
8、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，8折优惠；
9、免费提供终生技术升级；