德志厨艺美食培训简介 上海德志餐饮管理有限公司是一家集餐饮培训、加盟、为一体的综合型餐饮企业。德志品牌是由中国名厨、知名国家面点技师董德志先生经过20多年的专业沉淀,于2005年在上海创立。经过10多年的发展,德志餐饮在全国拥有200多家直营、加盟连锁店,培养了20000多名创业人士,多次受到中国餐饮协会、中国饭店协会、中国调味品协会等单位的嘉奖,是上海生煎品牌连锁典型企业。德志生煎不但为每一位创业伙伴提供统一的餐饮知识培训服务、技术支持服务、店面运用管理服务,还拥有丰富的社会资源,能为加盟伙伴提供具竞争力的市场和策划服务,为创业之路保驾护航。
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授课学校: 上海德志餐饮管理有限公司
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慕斯蛋糕介绍
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点,慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。其早出现在美食之都法国巴黎,初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
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