虽然说高中生就业形势不容乐观。如今企业在用人的时候对学历慢慢不是太看重了 而是更加偏向于人才的工作能力。如果能够具备一门技能,那么对于找工作,就相当于握有一利器在手了。就业技能有千万种,工作性质也千差万别。如何在这些技术工作中找到一个工作环境好、工资 薪酬高、发展前景好,甚至是说出来倍儿有面子的工作呢?其实找到这样的工作并不难。厨师由于其 经久不衰的独特的职业优势,在就业问题上拥有许多优势,当前我国的餐饮食品行业人才急缺,十分渴求受过专业培养的技术性人才。厨师,现在正处于一个前所未有的就业良机!
理论课程
《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》
实践课程
常用刀工和特殊原料成型技术
烹饪原料初步熟处理
制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
市场流行冷菜制作
拼盘基础技能
味型调制与调味油熬制技术
明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作
分档取料与菜肴制作
整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
常见山珍、野味加工整理与菜肴制作
干货原料涨发与菜肴制作
新派川、湘、粤等菜肴制作
干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作
宴席设计与制作
药膳制作
食品雕刻制作
宫廷菜肴制作
烹饪精华多媒体课程