特色牛肉面

(源于四川 兴于台湾)
由从业28年的专业厨师，高级调味师亲自指导培训

食品介绍

台湾(私房)牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，当今已遍布台湾的大街小巷，成为台湾人民众所周知，人人皆爱的美食。

据说，台湾(私房)牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军潜逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，深受台湾居民所欢迎。

近年来，中国大陆与台湾开始互往，这一经过完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陆家乡人们称颂，并逐步在大陆餐饮市场开始传播。

培训细则总览

细则名称

相 关 明 细 介 绍

项目品类

牛肉面 牛杂面 牛肉粉 牛杂粉 三鲜面 三鲜粉
原汤面 原汤粉 红油面 红油粉 卤红肠 卤香干
卤鸡蛋 肉丝面 肉丝粉 香料油 鲜味汁 调味酱
调味粉 ……

培训要点

①原料及调味品的选购 ⑤香辣味汁的制作
②调味基本知识 ⑥项目加工的全工艺步骤
③原材料的前期处理 ⑦赠送辅助配食的制作
④香浓汤料的熬制 ⑧经营选址及开店指导

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；
2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，
3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；
4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训费用

培训时间不限，包教包会，彻底掌握为止，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。
以上项目各品类合计收费1280元（含技术转让费、实习材料费、技术培训费、教材资料费、5年技术升级费、跟踪服务费），再无其它任何收费。

特 惠

活 动

方式一：特色粉面系列的所有项目同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等。

方式二：凡是本单位的一切项目，同时任意选学两项，另送两项（共4项）；学三项，送三项（共6项）；多学多送。

学组合套餐 享极大优惠

四种套餐项目组合

套餐一
2260元

风味牛肉面 重庆酸辣粉 原汁汤面 原汁汤粉 炸酱汤粉 鸡丝汤粉 三鲜粉
炸酱热干面 火腿热干面 肉丝汤面 腊汁汤面 猪肝汤粉 番茄蛋面 三鲜面
武汉热干面 香卤干子 猪骨汤粉 香卤红肠 虎皮鸡蛋 桂花糊
北京炸酱面 鲜汤酸辣粉 酸汤粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒

套餐二
2980元

湖南牛肉粉面 武汉热干面 北京炸酱面 武汉炸酱面 重庆酸辣粉 鸭血粉丝汤
川北凉粉 阳春粉面 花式炒粉 桂花汤圆 糊汤米酒 原磨豆浆
虎皮鸡蛋 香卤干子 香卤红肠 蛋酒 清酒 西米露

套餐三
3680元

老坛牛肉面 砂锅土豆粉 广东肠粉 陕西凉皮 花式炒面 排骨粉面
肥肠粉面 什锦蛋面 口水凉面 高汤水饺 拌面系列 爽口凉菜
食疗豆浆 五谷汁 蛋 酒 杂粮粥品 虎皮鸡蛋 香卤红肠

套餐四
4380元

台湾牛肉面 四川担担面 浓汁蹄花面 砂锅米线 财鱼粉面 鳝鱼粉面
酸辣河粉 生烫腰花面 手擀烩面 盖浇面 鸡汁馄饨 百变炒饭
开胃泡菜 砂罐汤煲 营养甜汤 糊汤米酒 米酒汤圆 原味奶茶

特别说明

以上四种粉面套餐组合形式可以供选择学习，也可根据各地实际情况，各人需要，另行挑选，灵活搭配组合，其学习费用再另行商议。 注：所有项目，真材实料，现场操作，包教包会。

食品特色

台湾(私房)牛肉面的主要选料为牛肉，其中黄牛肉为佳，以腱子肉、肋条肉、牛板筋为主要原料。经过多道精细加工的牛肉食之香气十足、软而不烂、余味无穷、诱人食欲!再配以筋道的面条(或粉丝)及去油腻的辅助配食。香软的牛肉、浓郁的鲜汤、可口的配食，融汇别具一格台湾风味，给人以满足和上瘾的感受!更有讲究的是：“一清、二白、三黄、四绿、五红”是台湾牛肉面完美的特色象征。

开店条件

开一家台湾(私房)牛肉面馆，根据个人经济条件和实际情况而定，经营面积可大可小，灵活运用(一般在10平米以上即可)。投资用具相对简单，准备炉灶、汤桶、锅具、厨具用品，几套桌椅，将店内布置干净卫生，掌握技术，购置相关材料，2人上马，几天即可开业!

资金投入几千元即可起步(千元左右流动资金)，投入成本低，利润可观，劳动强度小，服务方便百姓，年年无淡季，实乃小本创业之首选!