二年制全科大厨班
烹饪原料学、烹饪营养卫生、烹饪化学、工艺美学、食品雕刻、花色冷盘、干科的涨法与净料处理,调味工艺、烹调方法,川、粤、苏、鲁、闽、湘等十大菜系,风味小吃,中西式面点、高档菜肴的制作!
一年制精品厨师班
烹饪概论,中国烹饪基础知识,烹饪技术、中餐烹饪的调味技法、食品雕刻、花色冷拼、宴席设计、餐厅管理,菜肴的成本核算,川、粤、苏、鲁四大菜肴制作工艺。
半年制精品强化班
烹饪基础知识,调味工艺及烹调方法,烹饪成本核算、宴席设计,各种冷菜的制作工艺,方法,及川、粤、苏、鲁四大菜肴的制作工艺,毕业后可单独操作。
三个月速成厨师班
烹饪基础、烹调方法、火候与油温鉴别,各种冷菜的制作工艺,家常菜的烹饪方法