月子餐培训大纲
一、月子餐的认识
二、剖腹产月子餐和自然分娩月子餐的区别
三、九种体质辨识及月子期四阶段的月子餐调理
四、月子餐的内容组成及产褥期的饮食的制作方法
五、月子餐制作的注意事项和原则
六、小月子调理餐制作
七、月子餐制作实操
1、料头花
2、调味料的运用
3、主食的制作(中点、西点、杂粮饭、面)
4、菜品(主菜、营养菜品、素菜)制作
5、加餐的制作(小点)
6、炖品的制作
7、汤品的制作
授课老师简介:
张发国
国家二级公共营养师,中式高级烹调师,擅长粤菜,月子餐,旁通川菜,湘菜,先后在广州多家五星级酒店任职,拥有烹饪经验15年以上,烹饪教学经验5年以上,培训学员大于1000人,学员遍布全国各地,服务于一线工作。