烤兔的由来：
手撕烤兔是一种四川省的汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。
烤兔的特点：
手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的特色食品。
烤兔的学习内容：分为生烤和熟烤（麻辣味、五香味、孜然味）
1、原材料的选择
2、原材料的加工与处理方法
3、兔肉的腌制方法及注意事项
4、三十多种中草药制作卤汤的过程
5、卤制时间和火候的掌握
6、烤制的方法
7、秘制酱料的制作
8、多种味型的制作
9、原材料和设备的采购
10、开店的建议及指导
随到随学，一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作，一次性收费，中途没有任何费用、包学会。学会为止。学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的指导服务！
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