海鲜大咖培训

海鲜是大众百吃不厌的美食，海鲜品种众多、售价实惠、口感百变，有着良好的群众基础，以往人们想吃海鲜需前往沿海城市才行，但随着近年来餐饮行业的发展，人们在当地便可吃到海鲜，大大方便了消费者。

海鲜大咖是众多海鲜餐厅品牌中的一款，海鲜大咖凭借种种优势，与消费者建立起紧密的，品牌销售业绩因此逐年递升，故而看好品牌的人也随之增多。然而众多投资人中，却很少有人对海鲜大咖一盘成本多少钱？的问题进行思考，对此，文章将来谈谈该问题，以便为即将成为品牌合作伙伴的投资人，提供一些经营指导。

培训内容

主菜：香辣海鲜，酱香海鲜，麻辣海鲜

培训课程安排

1.海鲜的选择与清理方法；

2.海鲜的蒸制手法；

3.配菜的选择及处理方法；

4.底料的炒制手法；

5.海鲜的摆盘技巧；

6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；

7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧；

8.投资预算分析与经营管理。

培训要点

本系列重点传授海鲜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。

培训时间

老师一对一授课，学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。  

2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。  

3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。  

4．各店菜单的定价参考及设计。  

5．用具及配置。