蹄花汤是一道简单的家常菜,制作原料主要有猪蹄、白芸豆等,口味鲜美,营养丰富,白芸豆提前半天浸泡,装盘前撒葱花。
培训内容
主菜:蹄花汤,冬瓜蹄花汤,花生蹄花汤,莲藕玉米蹄花汤,花生蹄花汤等。
培训课程安排
1.猪蹄的挑选与清理方法;
2.配菜的搭配处理技巧;
3.油碟的调制;
4.投资预算分析与经营管理。
培训要点
本系列重点传授猪蹄的处理方法和腌制手法技巧,以及配菜方法及操作工艺流程。口味正宗,地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整,不需要有厨师基础,一般人都可轻松掌握。
培训时间
老师一对一授课,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作用具及配置。