高级面包烘焙班

高级面包烘焙班（6天）4800元

传授烘焙原料知识与制作面包面种工艺：

天然酵母，葡萄种、直接法，中种法，烫种法

掌握专业全面面包和面（打面）步骤与技巧示范。面包发酵知识与工艺理论。面包烘烤技巧与佳状态，了解面包原理与品质

老师示范，学员亲手面包造型实操

揉面、割面、切面、搓面、拍面、折面、包面、敲面

所有烘焙设备，工具使用方法，安全操作及日常保养

面包制作疑难问题解决及补救方法，面包成本核算

台、日式甜软面包酱馅料制作，老师示范学员亲手实操：

奶酪馅、香蒜馅、香蕉馅、香蕉酱、菠萝皮、葱花馅、韭菜馅、北海道墨西哥、雪芙皮、披萨酱、南瓜馅、香莓馅、甜酥、椰皇酱

台、日式甜软面包成品，老师示范学员亲手实操：

奶酪面包、吉布拉塔肠、香蕉扭扭乐、港式菠萝包、香葱面包、韭菜面包、香蒜芝士、黑岩豆豆、日式红豆包、海苔肉松球、墨西哥包、牛油排包、手卷包、特级牛奶、乳酪玉米热狗包、金枪鱼芝士、皮利卡

早餐面包：汉堡包、雪芙包、鸡蛋火腿三文治

手擀披萨：意式薄饼披萨，意式厚底披萨

全麦面包：黄金南瓜全麦、核桃无花果全麦

吐司面包：咸方包(白吐司)、皇后吐司、爆浆火龙果吐司、椰皇吐司、清凉巧克力吐司、冲绳吐司