课程介绍
适合0基础,技术进修,开店的学员,教学品质优,10多年师资老师教学,直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌,机打和手揉面团的手法制作:搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。
课程大纲
【A1】综合烘焙面包班:
1,和面制作方法2,馅料制作系列3,日式包系列4,台式系列5,招牌面包系列6,港式系列7,吐司系列8,方包系列9,三文治系列10,披萨系列
【A2】法 德 意 丹麦面包班:
1,法式系列2,德式系列3,丹麦系列4,美式系列
【A3】软欧面包班:
1,天然酵母液培养系列2,老面培养系列3,馅料系列4,巧克力软欧包系列5,火龙果味软欧系列6,红酒软欧系列7,芒果味软欧系列8,原味软欧系列9,咖啡软欧系列10,红茶味软欧系列11,全麦软欧系列