猪肚鸡
培训内容
胡椒猪肚鸡、椰香猪肚鸡、药根猪肚鸡。
1:食材处理
掌握猪肚鸡食材的清洗技巧,针对不同食材不同的清洗去腥的手法学习。
2:胡椒高汤熬制
传授猪肚鸡特色胡椒高汤的熬制,重点掌握胡椒炒香,高汤熬制的火候,时间,调味等。
3:胡椒调味制作
传授胡椒原味猪肚鸡的做法,重点学习胡椒原味调料的熬制,猪骨白汤的熬制,鸡汤的熬制,猪肚和鸡肉的煮开等等。
4:椰味汤底的熬制
系统学习椰味猪肚鸡的制作,重点学习椰味调味料的制作,在原味制作的基础进行调味的改进等技术。
5:药根猪肚鸡制作
系统学习药根猪肚鸡的熬制,重点掌握天然药根包的调配,中药识别,选材,功能识别,调和,在原味猪肚鸡做法的基础上进行熬制。
√ 免费参观;免费试吃;免费开店指导;免费技术更新。
√ 教学特点:一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作
√ 学习时间:3-5天掌握(不限制学习时间,学会为止)
√ 免费指导:店面选址,店内设计讲解,设备摆放讲解。
√ 后期服务:免费重学,技术更新了,可以免费过来更新
√ 政府补助:已经申请政府补助金300万元整,最高补助1000