桂林米粉
√ 免费参观;免费试吃;免费开店指导;免费技术更新。
√ 教学特点:一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作
√ 学习时间:3-5天掌握(不限制学习时间,学会为止)
√ 免费指导:店面选址,店内设计讲解,设备摆放讲解。
√ 后期服务:免费重学,技术更新了,可以免费过来更新
√ 政府补助:已经申请政府补助金300万元整,最高补助1000
桂林米店属地方名吃不会被淘汰,可以24小时营业不受时间段影响;外卖多,不受店面大小影响;店面经营起来干净卫生,散事儿少,用人少,好打理;桂林米粉店投资少,利润率高些,做起来压力小的多。
培训内容
1:卤水
系统学习天然香料、猪大骨、鸡架等食材熬制卤水。重点掌握卤水的熬制方法、时间、火候控制、调味等。
2:原料处理
系统学习牛肉、牛腩、肥肠等原料的处理、腌制、去腥、卤制、切制等配菜处理。重点学习掌握各种配菜的卤制时间、火候控制等。
3:配菜
系统学习酸笋、酸豆角、辣椒酱、油炸花生、香菜等配料的制作。
4:汤底
系统学习猪大骨、鸡架等食材熬制桂林米粉汤料。重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等技术。
5:卤水汁
全面掌握桂林米粉专用卤水汁配方。
6:泡粉
重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等基本知识。
7:煮粉
重点学习煮桂林米粉的时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等。