柳州螺蛳粉
√ 免费参观;免费试吃;免费开店指导;免费技术更新。
√ 教学特点:一人一份材料,舌尖师傅指导,学员亲自操作
√ 学习时间:3-5天掌握(不限制学习时间,学会为止)
√ 免费指导:店面选址,店内设计讲解,设备摆放讲解。
√ 后期服务:免费重学,技术更新了,可以免费过来更新
√ 政府补助:已经申请政府补助金300万元整,最高补助1000
柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉的特点在于其配菜螺蛳肉,将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。
培训内容
柳州螺蛳粉全套技术培训内容、以及开店经营指导课程,包括:店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
1:汤底
系统学习如何熬制柳州螺蛳粉汤底。重点学习掌握高汤汤底的熬制时间、火候、调味等知识。
2:配菜
系统学习制作螺丝粉常见配菜如:炒田螺,炸腐竹等等配菜的制作。
3:红油
传授以纯天然食材(如:香叶,归脾,八角等)制作的螺丝粉专用红油的制作。
4:米粉的泡发
系统学习牛肉的处理、去腥等知识。
5:烫米粉
系统学习米粉的汤粉,重点掌握烫粉的手艺,温度的控制,时间的把控等等。
6:辣椒油
系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。