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  • 蛋糕烘培培训教你蛋糕美学的基本小知识

    一、色彩在点心工艺中的作用 摆在橱窗里一件件精致的点心,它不仅给人带来吃饱吃好的感觉,更重要是能使人感到一种艺术和情趣的享受,这种享受主要来自精美的点心造型与和谐的色彩处理,对心理所产生的震 【详情】
  • ​做蛋糕时放酒是什么原因?

    经常吃蛋糕或者从事烘焙的的你们,可能会知道,很多甜品或者蛋糕里面都会用到酒,越来越多的蛋糕方子里都有酒的身影。但是为什么做蛋糕的时候要放点酒呢?你们造吗? 一般来说在烘焙中用酒主要有以下几种:白兰地 【详情】
  • ​蛋糕烘焙时常用的防腐剂有哪些?

    1、山梨酸及其钾盐山梨酸为无色针状晶体或白色晶体粉末,无臭或微带刺激性臭味,耐光耐热性好,但长期暴露于空气中则易被氧化变色,难溶于水,故一般使用易溶于水的钾盐。山梨酸及其钾盐抗菌谱广,几乎在所有pH值 【详情】

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