文章来源:长沙曾氏食为天小吃培训 已帮助:1236人
原味汤粉起源于广东普宁的汉族小吃,属于粤菜系。近几年发展非常快,一是价格便宜,二是是营养美食。原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤,原味汤粉主要用本地猪的腿骨、猪大骨等材料,用清水把血渍洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上。加上其它特制的配料,它的味道特别鲜美,配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩,原味汤粉由于其骨汤香甜 营养丰富的特点。
1. 实操课:原味汤粉的原材料的识别和采购。
2. 实操课:原味汤粉的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制。
3. 实操课:原味汤粉的肉类、猪杂、排骨等的处理方法。
4. 实操课:原味汤粉的秘制红油的制作方法。
5. 实操课:原味汤粉的粉码的搭配技巧和保鲜方法。
6. 实操课:原味汤粉的开胃小菜的制作方法。
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招生对象面对:有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,有无基础均可。