惠州赛西维烘焙培训
7x24小时咨询热线
7x24小时咨询热线
文章来源：惠州赛西维烘焙培训 已帮助：650人
戚风蛋糕杯是当下很多私房烘焙工作室热衷的一款产品，如何制作出更加好吃的蛋糕杯，小编为你分享一款蔓越莓戚风蛋糕的制作方法。喜欢自己动手的小伙伴可以自己试试操作过程。
蔓越梅戚风杯的制作材料：
主料：低筋粉70g，土鸡蛋3个，细砂糖30g+45g，牛奶40ml，色拉油35ml，玉米淀粉5g，蔓越梅适量
蔓越梅戚风杯的做法步骤：
1. 准备材料，蛋清与蛋黄分别装在两个无水无油的容器内。
2. 蔓越梅用料理机打碎。
3. 将牛奶和色拉油倒入蛋黄中，备用。
4. 蛋清中滴入两滴柠檬汁，开始打发，打发至鱼眼泡消失，拿起打蛋器出现小尖勾时，倒入15g细砂糖。
5. 继续打发，打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾时，倒入15g细砂糖。
6. 继续打发，倒入15g细砂糖和玉米淀粉，打发至出现倒过来不会掉出来的样子就可以了。
7. 蛋黄中筛入低筋粉，倒入30g细砂糖，搅拌均匀。
8. 烤箱上下管170度，预热。
9. 倒入三分之一的蛋清，搅拌均匀。
10. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
11. 再倒入蔓越梅，搅拌均匀。
12. 倒入蛋糕杯，放入烤箱，上下管170度烤20分钟。
沪ICP备18048269号-1 
电子营业执照
教育
全国教育网站
企业信用等级AA级