临近中秋,相信大家已经感受到中秋佳节那浓浓的美食仪式了,小声问下:今天,你吃月饼了吗?
说到月饼,在美食届那可是响当当的霸主,,如果粽子口味是咸甜争霸,而月饼江湖则是各路豪杰大混战。
接下来,跟着熳点君,我们来一场月饼届的“华山论剑”,选出你们心目中pick的那一款。
01广式月饼
广式月饼馅料扎实,香味浓郁,其中以五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼为出名,占据了月饼界小半壁江山。
而广式月饼,那色泽金灿灿,泛着油光的糖浆皮便是它的致胜法宝,也是其区别于其他月饼表皮的标志。
02苏式月饼
苏式月饼,一如既往地带着苏式糕点那小家碧玉的感觉,它的酥皮,白色中泛着金黄,看上去非常有光泽,咬一口又薄如蝉翼,酥皮扑簌簌地往下掉,酥到掉渣。
苏式月饼的馅料分为甜、咸两种,代表作分别是百果月饼、鲜肉月饼。
苏式月饼甜咸双打,是月饼界能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表,没尝过的赶紧了哦。
03滇式月饼
滇式月饼,是近两年才逐渐被大家熟知,不过实力不容小觑。
滇式月饼擅长就地取材,把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里,又因饼皮酥而不散,而有“硬壳月饼“的称号。
自带浪漫风情的鲜花饼,将处理过的新鲜花瓣全都包入内心,一入口,强烈的玫瑰花味掠夺了口腔,沁人的花香在嘴里萦绕,仿佛整个人浸泡在玫瑰浴中,香而不腻。
而云腿月饼,则选用宣威火腿肥瘦相间的部分,配以蜂蜜和猪油,肉香四溢,甜咸混搭,两者,谁也不抢谁的风头!
云腿馅还和玫瑰或蛋黄甚至松茸强强联手,包在了一起,人气随之水涨船高,走出了云南本地。
04港式月饼
香港虽然毗邻广东,但香港人对月饼却有自己独特的看法,擅长中西结合,巧妙地创造出了冰皮月饼、奶黄月饼等新式月饼。
冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成,内里多为水果馅和奶油馅,无需焗烤,吃上去像冰淇凌般冰冰凉凉的,颠覆以往人们对月饼固有认知。
而奶黄月饼,则凭借一口爆浆的口感,迅速俘获一众大小吃货的心,一度出现千金难求的热销场景。
05日式月饼
日式月饼,又称桃山皮月饼,使用的是白芸豆沙配以牛奶、奶油等材料炒制而成,可塑性强,含糖量低,因此凭借高颜值的外表和更健康的原料,逐渐被广大吃货接受。
桃山皮颜色丰富,造型多样,吃起来粉粉的,有点像绿豆沙的口感,更容易消化。
除此之外,还有京式月饼,各种麻薯拉丝月饼、小龙虾月饼等,虽然月饼种类繁多,但总有一款是你的爱!