青岛佳境职业培训学校

招生对象：中式面点    1.花卷、手抓饼2.葱花饼、油酥火烧3、拉面、灌汤包4、鸡蛋饼、发面饼5、提花包、麦穗包6、油条、炸糕7、蒸饺（五种）、刀削面8、手擀面9、合饼、馅饼10、水饺、馄饨11、锅贴、炉包12、炒面、蛋汤13、炒饭、粥类14、南瓜饼、水晶饺15、地瓜饼、元宵16、拉面、馒头

招生对象：课程内容黑巧克力慕斯制作覆盆子奶油制作覆盆子库丽制作淋面制作焦糖牛巧慕斯牛巧慕斯制作核桃夹心制作焦糖淋面香草巴伐利亚香草慕斯制作覆盆子库利制作喷砂技巧茉莉蜜桃慕斯茉莉慕斯制作蜜桃果冻制作芒果库利制作喷砂技巧登月榴莲芝士慕斯制作芒果丁内陷制作榛果巧克力脆片制作喷砂技巧抹茶慕斯抹茶慕斯制作覆盆子库利制作喷砂技巧荔枝（仿真水果）荔枝慕斯制作荔枝国蓉内陷制作荔枝覆盆子内陷制作荔枝慕斯塑形手法坚果淋面制作喷砂技巧椰子(仿真水果)椰子慕斯制作椰果夹心制作椰子脆皮制作椰子塑形手法柠檬(仿真水果)柠檬慕斯制作柠檬夹心制作慕斯塑形手法喷砂技巧橘子(仿真水果)橘子慕斯制作柑橘啫喱夹心制作慕斯塑形手法喷砂技巧马卡龙马卡龙制作马卡龙夹心制作巧克力课程课程涵盖时以下几大类：巧克力喷色 巧克力调温 巧克力灌壳 巧克力内陷松露巧克力 生巧巧克力喷色：巧克力调色手法 巧克力上色技巧 巧克力内陷：五粮液甘纳许 · 覆盆子士忌· 双层百香果甘纳许 · 威士忌甘纳许 · 香蕉巧克力 · 焦糖海盐酒心巧克力 · 百利甜夹心 · 牛奶黑芝麻双层松露巧克力：咖啡太妃松露 抹茶松露生巧:原味生巧 抹茶生巧巧克力调温：各式巧克力调温 巧克力调温原理

招生对象：咖啡师，熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。咖啡师要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。佳境将咖啡与其他非酒精类饮料相结合，使咖啡、花式果汁、奶茶、奶昔、沙冰、刨冰、松饼、三明治等饮品制作然一体，大大增加了咖啡师的职业价值和就业能力。训练要点：全部实践操作，老师手把手教学，所有学员签包教、包会、包分配、协助开店合同，学不会可免费再学，直到学会为止。 上课时间：上午9:00-11:30 下午1:30-4:30（星期一至星期天 全天上课无节假日，有事可以请假） 校址：青岛市市北区号鞍山路164号，海慈医院B楼正对面100米一、咖啡的基础知识：1、认识器皿 2、咖啡的研磨方法3、咖啡的煮制方法 4、咖啡的味道品尝5、舌头味蕾的分布 6、咖啡的风味轮7、咖啡的礼仪及文 8、咖啡师的礼仪及文化9、制造咖啡的设备及各种器具的使用 10、了解单品咖啡与花式咖啡的区别二、咖啡的起源与传播：1、重烘焙咖啡时代 2、精品咖啡时代3、咖啡经济的三次革命 4、速溶咖啡的时代5、世界咖啡协会与中国咖啡发展 6、牧羊人与阿拉伯僧与咖啡的故事三、咖啡豆的鉴别与采购：1、识别咖啡豆的产地、加工、种植等 2、咖啡的种类（四大种类）3、咖啡豆的采摘方法 4、生咖啡豆的处理与烘焙5、咖啡树的主要产地 6、咖啡树的生长环境四、黑咖啡制作课程/单品咖啡制做/小器具咖啡制作：1、虹吸壶咖啡制作 2、V60蛋糕杯制作3、爱乐压咖啡制作 4、爱尔兰咖啡制作5、法压壶咖啡制作 6、摩卡壶咖啡制作五、咖啡的四大变量（四大定律）：1、咖啡粉的调整 2、水温的调整3、磨豆机刻豆调整 4、温度的调整5、味觉的开拓 6、新咖啡杯测的实验六、花式咖啡的理论与实践课程：1、玛奇哈朵咖啡制作 2、美式咖啡制作3、维也纳咖啡制作 4、卡布奇诺咖啡制作5、拿铁咖啡制作 6、白咖啡制作7、黑咖啡制作 8、康宝莱咖啡制作9、焦糖玛奇朵咖啡制作 10、摩卡咖啡制作11、跳舞拿铁咖啡制作 12、冰魔卡咖啡制作13、冰卡布咖啡制作 14、冰焦糖玛奇朵咖啡制作15、冰美式咖啡制作 16、白色恋人咖啡制作七、意式咖啡制作及咖啡拉花课程：1、意式咖啡机的使用方法 2、意式咖啡机器与磨豆机清理及保养3、咖啡粉的研磨及填压 4、意式浓缩咖啡的萃取（ESPRESSO）5、牛奶奶泡的打发练习 6、咖啡粉粗细的调整八、咖啡拉花练习及装饰：1、拉花树叶练习 2、桃心练习3、郁金香花练习 4、天鹅拉花练习九、意式咖啡的雕花及装饰：1、雕花小熊 2、小猫雕花3、情侣雕花 4、小女孩雕花十、意式3D咖啡的制作：1、小熊3D拉花 2、招财猫3D拉花十一、咖啡店面设计及设备采购：1、咖啡店的选址 2、咖啡设备的采购3、咖啡店面设计及装饰 4、咖啡成本的核算5、掌握吧台咖啡师的技巧 6、开店策划与流程7、制定咖啡店内菜单及出品十二、冷饮与热饮课程：1、高级奶茶冰茶系列：珍珠奶茶、伯爵奶茶、巧克力奶茶等等2、冰沙、刨冰系列： 水果刨冰、牛奶刨冰、红蜜豆刨冰等等3、花草茶系列： 香榭丽舍、薰衣草茶、洛神花茶、芦荟茶 红枣桂圆茶等等4、水果沙拉系列 苹果沙拉、香蕉沙拉、草莓沙拉5、慕斯、芝士系列： 牛奶慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、大理石芝士、焦糖杏仁芝士 

招生对象：佳境职业培训学校是由青岛市劳动局及国家主管机构批准的一所专业的高级技术培训学校 每个学员全部实践操作，老师手把手教学，使每个学员都能够达到自主操作，独立开店创业能力，包教、包会、包分配合同，如学不会可免费再学，直到学会为止。水果茶系列：红油四季春，满杯鲜橙多，茉莉黄桃，四季金桔，优格系列：蜜桃红柚多，火龙果优格，芒果优格，草莓优格，苏打水系列；红柚苏打，蓝色夏威夷，仙人掌芦荟苏打，金桔柠檬苏打，水果奶昔系列：樱桃苺果奶昔，黄桃香芒芝士，香蕉奶昔，星冰乐系列：黄桃云朵，玫瑰蜜柚星冰乐，抹茶红豆星冰乐，咖啡拿铁星冰乐，咖啡拿铁星冰乐，双苺星冰乐，奶盖系列：冰镇伯爵芝士奶盖，冻顶乌龙芝士奶盖，茉莉绿茶奶盖，奶茶系列：抹茶红豆，英式伯爵，泰式奶茶，红豆奶茶，养生燕麦，招牌奶茶脏脏茶系列;各种口味脏脏茶制作。咖啡系列：拉铁咖啡 卡布齐诺咖啡 玛奇朵咖啡 维也纳咖啡。

招生对象：巧克力造型高级班（8天）巧克力理论巧克力造型高级班 学期8-10天  课程介绍佳境培训学校专业提供巧克力培训。营养丰富，味道醇美的巧克力受到越来越多朋友的欢迎和喜爱。在喜庆佳节的日子里，在看望父母，老友重逢，朋友聚会的时刻，一盒精美的巧克力，会带去您对家人和朋友*真诚的祝福，有巧克力的日子就是幸福甜美的日子。巧克力给热爱生活的人们带来快乐、健康和幸福!巧克力造型制作1、巧克力软膏制作；2、 包面制作3、荷花(巧克力工具使用以及调温)；4、 小野菊；5、 大丽花；6、 巧克力花；7、 菊花；8、 巧克力蛋糕(巧克力酱的制作)；9、 螳螂造型(巧克力调色及喷涂技巧)； 巧克力棒类棒子的铲法，直烟卷，斜烟卷，弹簧巧克力卷类单色卷，双色卷，多色卷，竹笋，竹筒巧克力线条拉弧，交叉弧，交叉弧之演变绕巧克力造型单色扇，双色扇，多色扇，梅花，康乃馨，蝴蝶，枫叶，高跟鞋，巧克力麻将

招生对象：手工巧克力班（4-6天）手工巧克力高级培训班课 时：4-6天左右学 费：3800元【优惠期2880元】(免费提供住宿)授课模式：一对一小班授课住宿：免费提供开班时间：随到随学，提前报名报名方式：提前或来校报到巧克力理论 星空巧克力制作熟悉不同品牌手工巧克力的品质及运用，细腻度与光滑度掌握，巧克力熔点及口味改良，巧克力温度调和手工巧克力实践巧克力与模具正确使用 巧克力刻模巧克力调温 星空巧克力   巧克力卡通造型巧克力制球 各种口味生巧克力松露巧克力球形巧克力制作酒心巧克力巧克力插件 软心巧克力巧克力装饰 坚果巧克力卡通造型巧克力 巧克力调馅

招生对象：针对零基础学员极具系统实用的专业品牌课程，课程优势专业实用的教学内容，帮你短期内变身时尚达人，快速掌握蛋糕技巧，轻松成为专业高级师傅。学费原价7800元 优惠价3800元 学期7天左右 包学会 包开店 随到随学（优惠期内免费赠送价值2980元慕斯芝士 饼干 马卡龙课程）5.店面选址,产品定位,地区消费水平.6.原材料进货渠道,产品成本计算. 所需设备和原材料清单,宣传图片设计网络营销指导7..微博营销方法,技巧等8.公众平台号的搭建与使用宣传9.各类直播软件的使用等.一工具原物料的认识，物料储存知识详解设备使用方法示范， 器皿认识，二法式胚底制作：戚风蛋糕胚底，香草原味胚底，浓情巧克力胚底，法式杏仁胚底，达克瓦兹底，宇治抹茶胚底三课前理论，材料认识，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，闪电泡芙四卡仕达酱调制，香草泡芙馅心调制，焦糖馅心调制，巧克力馅心，熔岩蛋糕五意式马卡龙的制作，马卡龙操作注意事项，马卡龙口味搭配讲解，马卡龙，异形马卡龙，心形马卡龙，花朵马卡龙六夹心馅调制，开心果奶油馅，柠檬奶油馅，百香果馅心，甘那修的调制，巧克力馅，七课前理论，慕斯原理讲解，工具的认识物料储存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作八慕斯夹心讲解，库利的制作，香草库利，开心果库利，芒果库利，果味慕斯体的制作，九分层慕斯讲解，分层慕斯注意事项，慕斯的制作，慕斯注意事项，挞壳制作，挞皮的捏法十慕斯制作，蓝莓诱惑，梅莓双色，红酒巧克力慕斯十一抹茶歌剧院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，蓝色恋人（香草味），慕斯组装十二法式挞派系列香草挞皮的制作.巧克力挞皮的制作.十三软糖系列香橙软糖.草莓软糖.柠檬软糖十四蒙布朗栗子挞，柠檬挞，巧克力挞十五调温巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.坚果巧克力，夹心巧克力.彩色巧克力十六布朗尼蛋糕，布朗尼装饰十七各色喷砂的调制，喷枪的使用技巧及保养方法，双色巧克力饰片的制作十八芒果镜面，草莓镜面，彩色镜面，豹纹镜面，各色镜面的调制 巧克力饰片的制作，基础巧克力饰片的制作十九课程总结，讲解拍照技巧，摆台及造型搭配讲解二十喷砂慕斯组装，淋面的调制，淋面慕斯组装

招生对象：1、学习178款经典港式甜品，学费共3480元，优惠期2480月，签包教包会合同，先免费品尝，满意后再报名学习。2、办理手续-------学费包括：操作实习材料、配方技术资料、开店流程指导资料等。3、课程安排--------12天愉快学习，如果没学会的学员可免费学会为止，不再另外收费。4、最后课程------开店选址及经营管理技巧由讲师与学员互动交流。5、课程结束------佳境提供产品宣传图片样板,厨房和店面装修样板、设备清单及原材料采购清单、配方技术资料、开店流程指导资料电子文档资料。6、 香港满记式经典系列: 杨枝甘露、芒果糯米糍、榴莲班戟、生磨芝麻糊、生磨核桃糊、杏仁茶、白雪黑珍珠、雪山甘露系列……香港许留山经典系列: 芒果捞嘢、芒果西米捞、木瓜椰汁雪蛤膏、龟苓膏、椰汁红豆糕、椰汁紫米糕、芒果班戟、经典招牌果爽系列……布甸、黑米系列十多款包括{芒果椰汁黑糯米、芒果白雪黑糯米、芒果布甸、榴莲忘返.榴莲布甸……小丸子、西米露系列三十多款，包括：多芒小丸子、芒果西米露、木瓜西米露、西瓜西米露、椰汁西米露、芒果椰汁西米露……等一共有一百六十八款，其中热吃产品有近五十款，解决了秋冬季的出品难题。7、校址：青岛市鞍山路164号，海慈医院B楼正对面100米。