泉州澳泽餐饮培训

招生对象：【培训对象】零基础爱好者，想开西点蛋糕店、想考西点师、西点从业者技术进修、意向投资者。【培训内容】西点慕斯甜点的制作技巧和西点设备的操作、保养、选购要点；西点原料的辨别和特性。【培训目标】系统掌握西点慕斯蛋糕，甜点的制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性。【培训时间】学习时间8天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可免费继续学习。【课程安排】课时：学员学习的课程讲解安排，环境的熟悉与原料工具的认识。第二课时：慕斯蛋糕系列的制作技巧，装饰及技术配方，如慕斯蛋糕胚的制作。第三课时：基础巧克力胚与常温蛋糕制作方法和区别。第四课时：手工巧克力装饰的制作技巧。第五课时：甜品馅料的制作，如提拉米苏，抹茶慕斯，奶油夹心，香草慕斯等。第六课时：西点手工曲奇饼干，蔓越莓方块的制作课程第七课时：西点酥皮泡芙、葡式蛋挞的制作手法及技巧配方。第八课时：西点慕斯甜品的制作，装饰等，学员毕业作品的展示。

招生对象：【培训对象】没有基础的初学者，从蛋糕制作的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕，针对想经营微店、工作室、小型西点蛋糕房、技术进修从业者。【培训目标】对奶油蛋糕的认识、熟练制作各种主题蛋糕、水果蛋糕的切法与摆放、整体蛋糕的设计技巧、构图设计等。【培训内容】鲜奶油打发、蛋糕抹坯、花卉的制作手法和在蛋糕上的布局摆放、各式蛋糕的布局和构图、几十种经典及流行生日蛋糕款式的整体制作技巧和练习。【培训时间】学习时间15-20天，具体依据个人情况而定。来校签订学习合同，如果一期没有学会，下期可以免费继续学习。【课程内容】课：设备烤箱的认识、维护及正常使用如何更好的打发奶油及淡奶油与植物奶油的区别选材与作用，裱花工具的认识。第二课：花边的练习及制作手法和技巧。第三课：戚风蛋糕胚的制作方法及制作技巧要领。第四课：圆形蛋糕胚的刮板抹面的技巧，圆形蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用。第五课：芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰。第六课：各种创意类蛋糕的装饰技巧和练习。如小汽车、或情趣创意比基尼。第七课：婚庆蛋糕、寿宴蛋糕等。第八课：学员毕业测评比赛，及毕业作品展现。

招生对象：【培训对象】针对零基础，想开奶茶店，奶茶爱好者，奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的人员【培训内容】奶茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性。【培训目标】系统掌握奶茶基础知识，奶茶的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性。【培训时间】学习时间3天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可继续免费学习。【课程内容】一、基础知识设备知识： 制冰机、封口机、操作台的型号功率、造型的设计； 果糖机、碎冰机的选用；小设备一些果壳盒子的讲解。珍珠、西米露的保存制作原料选用： 红茶、绿茶、乌龙茶等茶种的分析讲解。二、半成品制作必用品：红茶、绿茶、乌龙茶等茶的煮制，掌握一些技巧：如何让口感更佳长期保存：珍珠、西米露的保存制作。三、现售奶茶原味经典系列手工奶茶：珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、奶茶、西米奶茶、乌龙奶茶、鲜奶奶茶、芒果牛奶奶茶奶昔系列：香蕉奇异奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、菠萝奶昔四、纯色奶香盖奶系列：芒果盖奶、皇家乌龙盖奶、黑糖乌龙盖奶、抹茶伯爵盖奶、咖啡盖奶五、吧台规范，操作流程及维护各式饮品器具的日常保养及维护各式饮品器具的认知、调整及保养吧台的综合饮品制作与实践保质前提下如何提高出品效率、服务标准及规范学员成品的操作过程和产品展示。

招生对象：【培训对象】零基础爱好者，烘焙从业者技术进修、意向投资者开店着。【培训内容】统掌握烘焙基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，可胜任西点师的工作。【培训时间】学习时间30天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可免费继续学习。【报名方式】小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。【课程安排】1.面包原材料及工具认识与了解2. 甜面包的面团制作以及造型装饰。3.奶油酥粒的制作和花式面包的装饰。4.面团的操作技术和实践操作。5.造型操作方法： 圆形、橄榄形、长条形、花形、椭圆加盖、环形、辫子形、筷子形、三股辫、五股辫、交叉辫、披萨，法棍。6.肉松酥粒夹：法式肉松、奶酥包，三明治切片制作等7.餐包的制作装饰与流程：红豆餐包、果酱餐包、肉松餐包等。8.中种面包的讲解：面包的醒发流程及工序以及面团的制作流程。9. 吐司的制作流程细节、讲解及实践操作。10.面包毕业作品展示，测评。

招生对象：【培训对象】针对零基础，想开奶茶时尚饮品店，奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的人员。【培训目标】系统掌握奶茶基础知识，奶茶的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。【培训内容】奶茶果茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性【培训时间】学习时间5天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。【课程内容】1.饮品的分类定义、非酒精饮品的定义2.红/绿茶、下午茶、水果茶、冰红/绿茶、泡沫红/绿茶、柠檬红茶3.果汁饮品、鲜榨果汁、特调果汁、创意果汁、手工果汁、果蔬汁4.冰品、冰沙、奶昔、奶盖5.各式苏打水：果露苏打水、果汁苏打水、杯饰的制作6.热茶饮、健康花草茶、浪漫果味茶、风味柚子茶7.奶茶、港式奶茶、英式奶茶、传统奶茶、创意奶茶【课程安排】1．红/绿茶系列饮品制作2．奶茶、奶盖系列饮品制作3．果汁系列饮品制作4．热饮系列饮品制作5．苏打水系类饮品制作6．冰沙系列饮品制作7．鲜果饮品系列制作8．杯饰系列制作9．冰沙机、榨汁机、制冰机设备的使用及维护10.基础上，深入学习1）吧台规范，操作流程及维护2)深度解析花式饮品的制作原理3)花式饮品的制作方法4)各式饮品器具的日常保养及维护5)各式饮品器具的认知、调整及保养6)不同花式饮品的调整7)吧台的综合饮品制作与实践8)保质前提下如何提高出品效率、服务标准及规范【教学优势】实战技能小班授课，模块任选，灵活，随到随学