沈阳市奇新烹饪艺术学校

招生对象：  高级泡沫雕专业   学期：三个月，六个月，两年。   泡沫，是一种新兴的雕塑材质．快捷的造型工序，使它能在短时间内塑造出一个个生动活泼，或卡通或写实的鲜明形象泡沫雕塑具有重量轻,价格低,制作周期短等优点.广泛应用于展览场所,户外广告,商业空间布置,节庆装饰,品牌推广视觉形象，圣诞场所布景，娱乐场所布景，影视模型道具,庭院景观以及室内外浮雕壁画等.也可以根据要求定制大型工艺品,主题公园餐厅建筑,小区景观以及原有建筑物的装饰.

招生对象：高级食品雕刻专业   三个月，六个月，两年。   雕刻一朵盛开的牡丹花，月季花只需30-50秒，雕刻一只小型禽鸟只需三分钟，雕刻一只大型禽鸟如孔雀，凤凰只需15-20分钟，雕刻仕女头像只需18刀。这就是由著名食品雕刻大师齐欣先生创立的"齐派食雕法"。齐派食雕融汇现代雕塑艺术，刻出的作品讲究造型，注重刀法，讲究艺术效果，形象逼真，栩栩如生。它能提高宴席档次，活跃宴席气氛。雕法独特，方便简洁，易学易懂，每节课全部实际操作。千般刻法一看便知，万件雕品一学便会。学员亲自动手实际操作，包教会。

招生对象：初级食品雕刻专业   学期不限，学会为止。   雕刻一朵盛开的牡丹花，月季花只需30-50秒，雕刻一只小型禽鸟只需三分钟，雕刻一只大 型禽鸟如孔雀，凤凰只需15-20分钟，雕刻仕女头像只需18刀。。。。。。这就是由著名食品雕 刻大师齐欣先生创立的"齐派食雕法"。齐派食雕融汇现代雕塑艺术，刻出的作品讲究造型，注重 刀法，讲究艺术效果，形象逼真，栩栩如生。它能提高宴席档次，活跃宴席气氛。雕法独特，方 便简洁，易学易懂，每节课全部实际操作。千般刻法一看便知，万件雕品一学便会。学员亲自动 手实际操作，包教包会。

招生对象：日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重"色、香、味、器"四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。   要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。   主要传授：   各式刺身，寿司，烧煮菜，烤菜，炸菜，拌菜，泡菜，蒸菜，面，饭，锅，汤等。

招生对象：韩国料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及就餐规则、各式料理基础知识。   了解古风盎然的韩国饮食文化，尊贵精致的皇家御膳叹为观止的韩国泡菜。   主要传授：   特色泡菜,人参炖鸡汤,海带汤,大酱汤,狗肉煲,拌明太鱼，泡菜火锅,海鲜火锅,烤牛排,花蛤蒸蛋,韩式拌饭,砂锅拌饭,紫菜包饭，冷面，温面等几十个品种。

招生对象：西餐是以烹调操作的教学为主，从西式简餐烹制，到西式热菜烹制的整体学习，同时配以理论教学，提高学员的理论知识。理论教学内容包括西餐的概论，西餐原材料的选择，厨房用具的选择，食品安全及西餐礼仪等。实际操作课程的内容包括各种西式早餐，汉堡，热狗，三文治，沙拉，汤品，牛排，意面，披萨，西式炒饭，焗类及各式西餐配菜等。   课时：1个月，2个月

招生对象：面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑至今已有几百年的历史,以前的面塑作品被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。但如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。我校课程包括教授各种花，鸟，鱼，虫，兽，神话故事和历史当中的人物等。让学员在顷刻之间，各种艺术造型便脱手而成。

招生对象：面塑   俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑至今已有几百年的历史,以前的面塑作品被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。但如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术殿堂。我校课程包括教授各种花，鸟，鱼，虫，兽，神话故事和历史当中的人物等。让学员在顷刻之间，各种艺术造型便脱手而成。