沈阳烹饪专业技术学校

招生对象：王森学校三年酒店大专班主要是酒店餐饮综合性人才的培训，三年酒店大专班提供翻糖培训、咖啡培训、西餐甜点培训、巧克力培训、拉糖培训等，是一门培养高端西点人才的精品课程。蛋糕西点行业是国内外受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。立即翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色；杯子蛋糕、糖霜饼干；翻糖技术手法（翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线）、翻糖花卉、人偶；单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合; 咖啡理论：咖啡起源与发展、滤纸咖啡、生豆与熟豆的选购;咖啡萃取：认识生豆;认识烘豆机的结构;烘焙咖啡豆;认识瑕疵豆;烘豆练习：多国咖啡豆品种、雕花、拉花咖啡图案制作;冰咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;热咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡;冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰；基本理论及线条的练习、几何体线条练习、几何体石膏体组合静物、静物组合结构素描、卡通、花卉;人物脸部、人物插花;色彩基础理论及色环;水果组合橘子、梨、陶罐;小色稿练习、静物组合;色彩构成、色彩感觉、色彩重构;装饰图案设计、主题造型设计。烹饪的基本原理，西餐理论什锦炒饭：日式炒乌冬面、芽香煎黄花鱼、经典黑椒牛排香煎蜜焦：铁板五花肉、法式鱿鱼须、田园生菜沙拉经典牛排：黑椒牛排、红酒汁猪排、秘制小羊排鲷鱼配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、罗勒意面捏塑知识的讲解及平面猪的学习卡通12生肖创新;趴趴熊与凯蒂猫的学习、哆啦A梦与加菲猫的学习、米奇米妮的学习、Q版红皇后的学习;蜡笔小新的学习、海绵宝宝的学习、创意企鹅主题蛋糕、创意雪人主题蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty为主题的整合蛋糕、以哆啦a梦为主题的整合蛋糕、以樱桃小丸子为主题的整合蛋糕、以蜡笔小新为主题的整合蛋糕。巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意;技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。糖的煮制、花朵的制作、多种水果的制作、（技术手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理论的PPT讲解、卡通造型制作、人物制作、礼服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣诞主题风格制作。塔派甜点：巧克力挞、水果挞、葡式蛋挞(塔壳)布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶冻蛋糕甜点：黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕慕斯甜点：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基诺慕斯杯戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辫子、芝士棒、毛毛虫、曲奇、奶酥包 、墨西哥风情、黄桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黄金条、巧克力蛋糕卷、台北桃酥、竹笋玉米面包、芝士火腿、笋玉米面包、芝士火腿王森学校拥有精英老师200多名、100多人的研发团队、60多名国际外教，师资力量行业一。王森学校为优秀学子提供参加国际赛事途径，优秀学子更有能力获得国际大赛奖项，帮助优秀学子开阔眼界增长见识，提升技术水平。78个专业教室，总设备价值3300万，学校每年都会更新一批先进的设备，保证教学与市场同步，保证学生掌握高、中档设备熟练的操作。上课99%以实际操作为主，小班教学、四人一组，上课时人手一套工具，学校专业丰富，除本专业外还可选修其他专业课程，增加学生市场竞争力。王森学校拥有专业教学质量认证，学成可免于初级、中级考试，且高级技工考试通过率。程度满足学生就业意向。毕业生创业有扶持，王森学校提供店面选址装修等全面指导，轻松节省创业成本。1.签订就业协议，合格学员毕业100%包分配！只要一直和学校保持，就可以一直介绍工作。2.分配方向：大型商务会所、星级酒店、大型烘焙店、饼店3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。4.针对本校毕业生，可免学费返校进行本专业5.王森学校毕业生社会认可度6.毕业薪水指数：3500-10000元，包食宿

招生对象：王森学校三年酒店大专班主要是酒店餐饮综合性人才的培训，三年酒店大专班提供翻糖培训、咖啡培训、西餐甜点培训、巧克力培训、拉糖培训等，是一门培养高端西点人才的精品课程。蛋糕西点行业是国内外受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。立即翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色；杯子蛋糕、糖霜饼干；翻糖技术手法（翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线）、翻糖花卉、人偶；单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合; 咖啡理论：咖啡起源与发展、滤纸咖啡、生豆与熟豆的选购;咖啡萃取：认识生豆;认识烘豆机的结构;烘焙咖啡豆;认识瑕疵豆;烘豆练习：多国咖啡豆品种、雕花、拉花咖啡图案制作;冰咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;热咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡;冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰；基本理论及线条的练习、几何体线条练习、几何体石膏体组合静物、静物组合结构素描、卡通、花卉;人物脸部、人物插花;色彩基础理论及色环;水果组合橘子、梨、陶罐;小色稿练习、静物组合;色彩构成、色彩感觉、色彩重构;装饰图案设计、主题造型设计。烹饪的基本原理，西餐理论什锦炒饭：日式炒乌冬面、芽香煎黄花鱼、经典黑椒牛排香煎蜜焦：铁板五花肉、法式鱿鱼须、田园生菜沙拉经典牛排：黑椒牛排、红酒汁猪排、秘制小羊排鲷鱼配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、罗勒意面捏塑知识的讲解及平面猪的学习卡通12生肖创新;趴趴熊与凯蒂猫的学习、哆啦A梦与加菲猫的学习、米奇米妮的学习、Q版红皇后的学习;蜡笔小新的学习、海绵宝宝的学习、创意企鹅主题蛋糕、创意雪人主题蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty为主题的整合蛋糕、以哆啦a梦为主题的整合蛋糕、以樱桃小丸子为主题的整合蛋糕、以蜡笔小新为主题的整合蛋糕。巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意;技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。糖的煮制、花朵的制作、多种水果的制作、（技术手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理论的PPT讲解、卡通造型制作、人物制作、礼服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣诞主题风格制作。塔派甜点：巧克力挞、水果挞、葡式蛋挞(塔壳)布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶冻蛋糕甜点：黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕慕斯甜点：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基诺慕斯杯戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辫子、芝士棒、毛毛虫、曲奇、奶酥包 、墨西哥风情、黄桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黄金条、巧克力蛋糕卷、台北桃酥、竹笋玉米面包、芝士火腿、笋玉米面包、芝士火腿王森学校拥有精英老师200多名、100多人的研发团队、60多名国际外教，师资力量行业一。王森学校为优秀学子提供参加国际赛事途径，优秀学子更有能力获得国际大赛奖项，帮助优秀学子开阔眼界增长见识，提升技术水平。78个专业教室，总设备价值3300万，学校每年都会更新一批先进的设备，保证教学与市场同步，保证学生掌握高、中档设备熟练的操作。上课99%以实际操作为主，小班教学、四人一组，上课时人手一套工具，学校专业丰富，除本专业外还可选修其他专业课程，增加学生市场竞争力。王森学校拥有专业教学质量认证，学成可免于初级、中级考试，且高级技工考试通过率。程度满足学生就业意向。毕业生创业有扶持，王森学校提供店面选址装修等全面指导，轻松节省创业成本。1.签订就业协议，合格学员毕业100%包分配！只要一直和学校保持，就可以一直介绍工作。2.分配方向：大型商务会所、星级酒店、大型烘焙店、饼店3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。4.针对本校毕业生，可免学费返校进行本专业5.王森学校毕业生社会认可度6.毕业薪水指数：3500-10000元，包食宿

招生对象：实践为主：主要学习精品川菜、湘菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。可以学习300多道经典菜品和全套中式点心的制作，如金钱顺风耳、泡椒牛蛙、天府棒棒鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。理论为辅： 《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。可考取的职业资格证书可考取《中华人民共和国职业资格证书》中式烹调师（厨师证） 厨师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书。厨师证按等级划分，共分五个等级 初级（国家职业资格五级） 中级（国家职业资格四级） 高级（国家职业资格三级） 技师（国家职业资格二级） 高级技师（国家职业资格一级）

招生对象：两年制经典西点专业，是我校为了满足年轻一代对西点制作的热爱而开设的高端专业。随着西方西点饮食文化的不断引进，我过西点师等专业人才紧缺。尤其是在沈阳有着“高就业率、高起点工资”的优势。80%实践为主1、西点基本功强化训练，各种花边、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、欧式西点蛋糕、仿真生肖蛋糕、寿星蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、饼干、酥点泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏、西式点心时尚冷、热饮、翻糖蛋糕等高档酒店宴席流行西点精品的制作。理论为辅本专业传授西点工艺学知识、西点原料知识、烘焙工艺知识、西式面点知识、西点营养与卫生知识、西点机械设备的使用与维护知识、经营与管理知识等。《西点工艺学》《西点原料知识》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西点教与学》《西点机械设备的使用与维护》《成本核算》《职业素养》《经营和管理》。

招生对象：实践为主：主要学习精品川菜、湘菜、都市流行菜、创新菜、特色菜等地方经典名菜，并学习食品雕刻、中式面点、干锅火锅、宴席知识、冷菜卤烤等。可以学习300多道经典菜品和全套中式点心的制作，如金钱顺风耳、泡椒牛蛙、天府棒棒鸡、干锅驴肉、日式烤鳗鱼等。理论为辅： 《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。

招生对象：虽然说高中生就业形势不容乐观。如今企业在用人的时候对学历慢慢不是太看重了 而是更加偏向于人才的工作能力。如果能够具备一门技能，那么对于找工作，就相当于握有一利器在手了。就业技能有千万种，工作性质也千差万别。如何在这些技术工作中找到一个工作环境好、工资 薪酬高、发展前景好，甚至是说出来倍儿有面子的工作呢？其实找到这样的工作并不难。厨师由于其 经久不衰的独特的职业优势，在就业问题上拥有许多优势，当前我国的餐饮食品行业人才急缺，十分渴求受过专业培养的技术性人才。厨师，现在正处于一个前所未有的就业良机！ 理论课程 《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》实践课程    常用刀工和特殊原料成型技术    烹饪原料初步熟处理    制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作    市场流行冷菜制作    拼盘基础技能    味型调制与调味油熬制技术    明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作    分档取料与菜肴制作    整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作    常见山珍、野味加工整理与菜肴制作    干货原料涨发与菜肴制作    新派川、湘、粤等菜肴制作    干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作    宴席设计与制作    药膳制作    食品雕刻制作    宫廷菜肴制作    烹饪精华多媒体课程

招生对象：沈阳烹饪专业技术学校根据餐饮业的发展与流行趋势，结合学生特点，自主编写教材，获得社会认可和好评，并坚持每学期进行 全面审核修订各专业教学计划和课程安排。实践为主各类刀法、花刀颠勺颠盘技术；传授湘菜、川菜、粤菜、赣菜四大菜系经典名菜等；大型艺术整雕、创意组合雕刻、泡沫雕刻等；传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊，粤式烤鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡整鸭脱骨。不同规格筵席菜制作等。技能基础模块I熟练掌握烹饪基本功(刀功、勺功)；各式传统菜肴；烹饪原料加工、味汁调制；烹饪工艺基础；烹饪原料学；名师讲座； 食品雕刻基础训练；军训等。技能拓展模块II市场流行菜，特色卤水及凉菜制作；川菜名师讲座；花色拼盘食品雕刻、大 型艺术整雕；中式面点；食强化训练。技能强化模块III川、湘、粤、赣传统精品菜肴制作；各式新派冷菜制作；酒店时尚菜、高档菜；各类火锅制作；面点工艺学；火锅与烧 烤工艺；餐饮专题讲座。学校从严谨、严肃的教书育人角度出发，在大厨精英专业教师配备方面依照高、尖、精的标准在沈阳烹饪专业技术学校。优秀烹饪大师“一对一”的教学模式，让学生对烹饪理论与厨房实践深熟于心。学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生100%推荐到星级宾馆、高级酒店、西餐厅等餐饮企业就业学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功就业提供有力保障。

招生对象：王森学校三年酒店大专班主要是酒店餐饮综合性人才的培训，三年酒店大专班提供翻糖培训、咖啡培训、西餐甜点培训、巧克力培训、拉糖培训等，是一门培养高端西点人才的精品课程。蛋糕西点行业是国内外受欢迎的行业之一，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。立即翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色；杯子蛋糕、糖霜饼干；翻糖技术手法（翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线）、翻糖花卉、人偶；单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合; 咖啡理论：咖啡起源与发展、滤纸咖啡、生豆与熟豆的选购;咖啡萃取：认识生豆;认识烘豆机的结构;烘焙咖啡豆;认识瑕疵豆;烘豆练习：多国咖啡豆品种、雕花、拉花咖啡图案制作;冰咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;热咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡;冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰；基本理论及线条的练习、几何体线条练习、几何体石膏体组合静物、静物组合结构素描、卡通、花卉;人物脸部、人物插花;色彩基础理论及色环;水果组合橘子、梨、陶罐;小色稿练习、静物组合;色彩构成、色彩感觉、色彩重构;装饰图案设计、主题造型设计。烹饪的基本原理，西餐理论什锦炒饭：日式炒乌冬面、芽香煎黄花鱼、经典黑椒牛排香煎蜜焦：铁板五花肉、法式鱿鱼须、田园生菜沙拉经典牛排：黑椒牛排、红酒汁猪排、秘制小羊排鲷鱼配奶油汁：意式玉米糕、奶油培根意面、罗勒意面捏塑知识的讲解及平面猪的学习卡通12生肖创新;趴趴熊与凯蒂猫的学习、哆啦A梦与加菲猫的学习、米奇米妮的学习、Q版红皇后的学习;蜡笔小新的学习、海绵宝宝的学习、创意企鹅主题蛋糕、创意雪人主题蛋糕;杏仁膏捏塑、以hellokitty为主题的整合蛋糕、以哆啦a梦为主题的整合蛋糕、以樱桃小丸子为主题的整合蛋糕、以蜡笔小新为主题的整合蛋糕。巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意;技术手法：倒模、雕刻、喷绘、调温。糖的煮制、花朵的制作、多种水果的制作、（技术手法吹糖、淋糖、拉糖）;造型理论的PPT讲解、卡通造型制作、人物制作、礼服制作、仿真植物制作、海洋生物制作、圣诞主题风格制作。塔派甜点：巧克力挞、水果挞、葡式蛋挞(塔壳)布丁甜点：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、意式奶冻蛋糕甜点：黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕慕斯甜点：水果慕斯蛋糕、酸奶慕斯、卡布基诺慕斯杯戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油餐包、芝麻餐包、泡芙、香酥提子、火腿辫子、芝士棒、毛毛虫、曲奇、奶酥包 、墨西哥风情、黄桃天使、椰子蝴蝶面包、肉松卷、乳酪天使、黄金条、巧克力蛋糕卷、台北桃酥、竹笋玉米面包、芝士火腿、笋玉米面包、芝士火腿王森学校拥有精英老师200多名、100多人的研发团队、60多名国际外教，师资力量行业一。王森学校为优秀学子提供参加国际赛事途径，优秀学子更有能力获得国际大赛奖项，帮助优秀学子开阔眼界增长见识，提升技术水平。78个专业教室，总设备价值3300万，学校每年都会更新一批先进的设备，保证教学与市场同步，保证学生掌握高、中档设备熟练的操作。上课99%以实际操作为主，小班教学、四人一组，上课时人手一套工具，学校专业丰富，除本专业外还可选修其他专业课程，增加学生市场竞争力。王森学校拥有专业教学质量认证，学成可免于初级、中级考试，且高级技工考试通过率。程度满足学生就业意向。毕业生创业有扶持，王森学校提供店面选址装修等全面指导，轻松节省创业成本。1.签订就业协议，合格学员毕业100%包分配！只要一直和学校保持，就可以一直介绍工作。2.分配方向：大型商务会所、星级酒店、大型烘焙店、饼店3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品免费更新。4.针对本校毕业生，可免学费返校进行本专业5.王森学校毕业生社会认可度6.毕业薪水指数：3500-10000元，包食宿