太原食大大小吃培训中心

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今无锡、常州一带出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如无锡味甜，常州味鲜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。江南一带的无锡、常州、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。     1、除碱和盐外所有混合搅揉15分钟，温暖处发酵到三倍大。     2、盐和碱加少许水花开，一点一点的揉进发酵后的面团里。     3    、揉匀后再次发酵三倍大。     4    、面板刷油，面团擀压成四方形，切成等长的小段，然后两段一组重叠，用筷子压一下。     5、坐锅，油量多，等油温升高到8成时下面胚子，用筷子扒拉下，均匀受热即可食用。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     冰糖银耳莲子羹”是源自于老北京的一道著名清肺下火的补品。它以银耳，莲子为主料，冰糖调味，有时加枸杞以点缀的食品，具有清热解暑，明目滋润，补充胶质等作用。由于做法简单，营养丰富，清新可口，冰糖银耳莲子羹深受各地群众的喜爱。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。不仅口感清新凉爽，每一口甜美实足，还有满口的果仁香脆，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比，是难得的解暑甜品。酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。

招生对象：     我们的服务宗旨："以服务百姓、自主创业、脱贫致富、自强自力"为中心的理念。我们以优良的品质为基础,以新颖的经营管理模式为手段,以与时俱进的政策为动力,以全方位的支持为服务体系保障,为广大中小投资者提供了一个全方位的创富平台。秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把 握市场,大力发展餐饮管理，提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。我们坚持"一 切为了顾客,为了顾客的一切"为基本原则,积极进取,勇于开拓,不断创新,使其得到了各地顾客的一致认可。     1、将虾仁从背上破开，去沙线，加入浓度为1%的碱水（500克虾仁 加50克碱水）腌制30分钟，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。     2、将豆腐制成蓉，与鸡蛋拌匀，加适量的水，入蒸笼小火蒸20分钟至熟。     3、豆腐切成方块，不拍粉，入六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色，然后入调入盐味的高汤中浸泡5分钟至入味，保温备用。     4、鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备 用。5、瓢儿白和虾肉分别入沸水焯水30秒和20秒，将以上处理好的原料如图装盘。     5、锅内加入清鸡汤烧开，加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味，用生粉勾芡， 加入南瓜汁调色，封上鸡油，淋于装好的盘中即可。