天津新东方烹饪学校

招生对象：培养目标：培养精技术懂管理人才，打造餐饮行业精英。以毕业即就业，毕业即上岗为培养理念。课程介绍：1、职素课、刀工、勺工、基础菜、理论课2、冷拼、雕刻、果盘3、凉菜、卤水4、经典家常菜5、地方特色菜6、酒店流行菜7、精品创业课程，酒店宴席制作

招生对象：培养目标：以培养中高级烹饪技术人才为目标，培养懂技术、懂管理人才。学生毕业考试合格后，推荐到大型连锁酒店、宾馆等工作。课程介绍：1、刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻、烹饪原料学烹调技术2、冷拼制作、冷菜、雕刻，零雕整雕，热菜3、面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作工艺、热菜、雕刻4、川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川式创新菜、宴席制作、宴席知识和成本核算

招生对象：培养目标：以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识。课程介绍：1、西点基本功强化训练2、各种花边、花卉、十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作3、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术4、美式、法式、英式、德式面包烘焙制作技术5、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点6、时尚冷、热饮调制技术

招生对象：招生对象：凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。培养目标：以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。课程介绍：1、苏、川、鲁、徽经典名菜、宫廷名菜和药膳菜2、时尚经典流行菜3、各种整雕、瓜果雕、泡沫雕、琼脂雕、艺术拼盘、时尚果盘4、中点及烧腊技术5、不同规宴席菜、各种火锅、干锅、铁板烧6、南北各大流派名小吃7、厨房办公自动化软件8、烹饪美术技能

招生对象：培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。课程介绍：1、西餐基本功学习2、西式基础汤制作3、西式快餐、西式正餐4、东南亚菜，欧式菜肴5、基础西式面点制作，基础西式甜点制作，花式咖啡，花式调酒等课程的学习

招生对象：培养目标：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业人能力的人才为目标。通过两年的系统学习熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和精英一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种的制作课程介绍：1、基本强化训练，面包、基础花边类、基础蛋糕抹面2、裱花蛋糕课程，花卉类、十二生肖类、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作3、焙烤西点，面包制作类，干点类，其他类4、蛋糕课程，海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、重油蛋糕类、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰淇淋蛋糕制作5、慕斯、巧克力课程，杯状慕斯制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作6、咖啡工艺，咖啡机器设备的认识、咖啡拉花制作、咖啡雕花的制作与技巧讲解、了解单品花式咖啡的制作等开店筹备的讲解

招生对象：培养目标：以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，具备独立开店能力。课程介绍：1、常用刀型和特殊原料成型技术2、烹饪原料初步熟处理3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作4、市场流行冷菜制作5、味型调制与调味油熬制技术6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作7、分档取料与菜肴制作8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作10、干货原料涨发与菜肴制作11、新派川、湘、粤等菜肴制作12、干锅等特殊器皿菜肴制作13、宴席设计与制作14、地方菜肴制作15、烹饪精华多媒体课程