招生对象:该课程将教会您如何成功地开设及运营一家咖啡馆。内容涵括购买设备、咖啡馆选址到如何做一杯完美的咖啡。抓住市场热门,流行的咖啡茶饮,手冲咖啡,网红咖啡拉花,新美意式咖啡。对于想要开创自己咖啡馆事业或者只是想在咖啡厅里当经理的人来说是非常有必要的。 学习对象:您渴望在服务行业工作,譬如在酒店、餐馆、咖啡厅、会所、酒吧等提供咖啡出品的企业。您现在已经在酒吧餐馆行业工作,但希望学到该行业基本运行方面的更多知识来充值自己,以便能在这一行里走得更远更高。您正在打算开始自己的咖啡事业,开一家咖啡厅、咖啡连锁。学习时间:学期7天(一期不会免费再学!所有课程内容一律学会为止!)
招生对象:此课程即传承传统茶饮之精华,又契合当今网红产品,引领时尚、引领潮流。涵盖网红品牌:喜茶、奈雪の茶、鹿角巷、乐乐茶等国内茶饮品牌的调制技巧、手法、特点与网红元素于一体。可一气呵成,无忧复制,助力您再创网红品牌,引领行业浪潮。该课程市面上流行的奶茶饮品、港式甜品,小食等多种系列产品;以实操教学为主,技术含量高,专业性强,掌握市场前沿的技术和更新,轻松创造财富梦想。学习对象:针对零基础,想开甜品店,港式休闲吧,甜品行业从业创业人员。学习时间:学期7天(一期不会免费再学!所有课程内容一律包学会为止!)学习内容
招生对象:本课程包括披萨、意面、浓汤和沙拉。也可以学习单项课程,包含西餐店运营知识。学习对象:针对零基础学员,学披萨,投资小,操作简便,大师授艺,全程实操,2018餐饮创业优选项目。学习时间:学期6天(一期不会免费再学!所有课程内容一律学会为止!)学习内容
招生对象:该课程将会教您认识各类酒的文化,鸡尾酒的发展史,六大基酒的识别,鸡尾酒调制与创意方式等。 学习对象:针对零基础,想从事调酒行业人员。 学习时间:学期2天(一期不会免费再学!所有课程内容一律包学会为止!)
招生对象:学习对象:此课程针对零基础学员,学炸鸡汉堡,投资小,操作简便,大师授艺,全程实操,包学包会,2018餐饮创业优选项目。学习时间:学期2天(一期不会免费再学!所有课程内容一律包学会为止!)学习内容
招生对象:学习内容阶段:英式翻糖花卉艺术课DAY1翻糖的基础理论,如何调色翻糖几种基本操作手法马蹄莲的制作与蛋糕礼盒配件的制作作品:马蹄莲DAY 2翻糖蛋糕的包面手法蛋糕配件的组装与成型豌豆花花芯制作与铃兰花芯制作作品:礼盒蛋糕、豌豆花、铃兰花DAY 3制作豌豆花花瓣及组装铃兰花的组装花束的捆绑技巧制作非洲菊的花芯与花瓣以及康乃馨的制作方法作品:非洲菊、康乃馨DAY 4非洲菊与康乃馨的组装制作玫瑰花的花托罂粟花的花芯以及花瓣玫瑰花、罂粟花DAY 5包玫瑰的技巧与罂粟花的组装作品:玫瑰花、罂粟花DAY 6百合花芯的制作花瓣的制作与牡丹花芯的制作 作品:百合、牡丹 DAY 7百合花瓣的上色技巧及组装牡丹花瓣的制作作品:百合、牡丹DAY 8牡丹花瓣上色及组装花卉蛋糕的制作技巧作品:翻糖花卉蛋糕第二阶段:英式翻糖卡通人偶课DAY 9小黄人的制作与小熊的制作作品:小熊DAY 10小丑的开脸手法及组装厨师的身体制作作品:小丑DAY 11厨师的开脸技巧与组装作品:厨师DAY 12小黄人蛋糕的制作作品:卡通蛋糕第三阶段:营销实战课(赠)
招生对象:学习内容阶段:裱花专业课DAY 1*奶油使用、储存与打发制作 *圆胚抹面练习、光面、纹面 *花边入门:五角星练习DAY 2*芭比蛋糕抹面练习 *奶油调色入门 *方形胚抹面练习DAY 3*心形抹面练习 *淋面配制与运用:奶油淋面 果膏淋面 甘纳许淋面*蛋糕配件装饰运用(天使羽毛、女王大皇冠小恶魔、粉嫩猪、布朗熊、可尼兔、白雪公主、旋转木马、小王子、时尚烟花、海底小纵队、梅花鹿、独角兽、小鸡公仔、小猪佩奇、云朵彩灯、反光镜面球等等当下流行装饰识别与运用)作品:滴落创意蛋糕(经典流行)DAY 4蛋糕装饰花边练习:基础花边:逗边、抖边、玫瑰、喷丝、五角星等变化规则把控练习:花嘴更换、形状、长度、密度、粗细、方向、角度、装裱顺序DAY 5蛋糕花边进阶练习:打点、拔草、吊线等手法练习:绕、抖、挤、吊、拉、编、拔第二阶段:裱花进阶课DAY 6抹面进阶艺术课程:*奶油抹面调色艺术、清晰风抹面/渐变抹面*INS风纹路抹面:韩式带边、纯色提边、撞色提边*星空上色|抹面作品:韩式INS风蛋糕DAY 7蛋糕高阶装裱配件的制作:*蛋白糖制作 *艾素糖制作 *圣诞老人制作*棒棒糖制作 *巧克力装饰配件制作DAY 8异形蛋糕制作:异形蛋糕胚切割、分层、组装手法、异形抹面、花边运用、平面绘画、配件装饰技巧、造形设计特点与成型作品:戚风蛋糕胚(红丝绒胚、巧克力胚、抹茶胚)北海道戚风杯、泰迪熊、麋鹿、圣诞老人、拉风跑车、LV包、爱心竹蓝、趴趴熊、小猪佩奇、龙猫等选做DAY 9节日主题蛋糕、双层场景蛋糕选作:节日主题设计、场景布局设计卡通组装运用、卡片装饰运用花边搭配、运用、溶洞制作技术蛋糕创意分析及各配件运用装裱技巧作品:甜品台主题蛋糕DAY 10结业考核创作:加高蛋糕胚抹面练习、甘纳许淋面运用、甜甜圈运用、巧克力配件运用调色、带边、星空上色运用将前面9天所学习的手法融汇惯通老师规范指导下出品当下高大尚的甜品台艺术生日蛋糕作品:甘纳许艺术蛋糕(甜品台加高蛋糕)第三阶段:网红经典、伴手礼day1:芒果慕斯杯、蓝莓镜面慕斯、费南雪、薄脆day2:泡芙类:脆皮泡芙、车轮泡芙、闪电泡芙、法棍泡芙饼干类:曲奇饼干(原味、抹茶柠檬味、可可味等)、蔓越莓饼干day3:芝士类:芝士爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕、可可爆浆蛋糕经典网红类:芒果千层、抹茶千层、千层盒子、毛巾卷第四阶段:下午茶、甜品台day4:提拉米苏、雪媚娘day5:茶点类:红丝绒蛋糕卷、抹茶切块蛋糕、红丝绒茶点、INS纸杯蛋糕、推推乐、网红便当盒法式挞系列甜品台策划、布置、摆台 第五阶段:节日礼盒——酥、糖、饼day6:月饼馅料制作:芝麻、绿豆、紫薯、麻糬等牛轧糖、雪花酥、拉丝小汉堡day7:冰皮月饼、麻糬月饼、蛋黄酥day8:抹茶酥、紫薯酥、可可酥、广式月饼阶段:法式西点进修课DAY 1法式慕斯蛋糕胚 馅料柠檬达克瓦滋胚 法式杏仁胚 全海绵巧克力朗姆 椰味慕斯胚 制作烘烤樱桃果酱 覆盆子草莓/蓝莓果酱 百香果酱 焦糖松子等调制DAY 2法式慕斯奶液 调制酒 蛋糕体茉香乳酪液 巧克力慕斯奶 椰香奶液 芒果1号慕斯液等调制绿野仙踪 柠檬达克瓦滋 椰奶慕斯 巧克力萨芭雍法式慕斯蛋糕体装配朗姆酒巧克力糖浆调制DAY 3法式塔派 星空巧克力制作法式塔皮制作 酸奶乳酪馅调制 柠檬流心馅调制 法式柠檬流心塔 法式酸奶乳酪塔 意大利蛋白霜星空巧克力制作 巧克力夹心DAY 4巧克力配件、喷砂、淋面巧克力配件制作:羽毛、皇冠、巧克力方块、线条、曲线、围边、巧克力百合等喷砂淋面:法式喷砂淋面控温、调色、巧克力喷砂,巧克力淋面DAY 5仿真水果制作仿真水果制作:苹果流心果酱、苹果慕斯、比斯基饼底 香草柠檬奶酪、柠檬白巧克力慕斯、仿真水果脆皮制作一个苹果、一颗柠檬制作(可举一反三:仿真芒果、仿真柿子等)DAY 6巧克力进阶淋面巧克力高级淋面:星空淋面、豹纹淋面、大理石淋面、炫彩淋面等 法式水果仿真皮喷吵,法式水果仿真皮淋面,法式巧克力配件装饰第二阶段:法式西点经典课DAY 7马卡龙、星空马卡龙、原彩马卡龙、草莓奶油夹心柠檬奶油夹心、芒果夹心、巧克力夹心DAY 8香橙磅蛋糕、凤梨磅蛋糕、榛子磅蛋糕布阴尼溶液调制、黄油浆制作、巧克力甘纳许淋面、(花生)坚果布朗尼DAY 9法式拿破仑、坚果碎饼夹心、法式奶油霜、柠檬酥皮.蛋白霜、香草卡仕达奶油产品说明.教你你举一反三方法做出水果.蛋糕拿破轮.果酱拿破仑方法DAY10歌剧院.歌德饼.蛋黄酱奶油霜、朗姆甘纳许.咖啡糖浆.法式柠檬奶油霜.抹茶歌德饼.薄荷甘纳许.意大利蛋白霜焦糖榛子:焦糖慕斯酱制作、焦糖慕斯、焦糖饼底、榛子酱夹心奶油、焦糖淋面第三阶段:实战营销课
招生对象:学习内容阶段 面包基础DAY 1说明1.卫生与服装注意事项2.器具、搅拌机台、烤箱、发酵箱的使用介绍3.烘焙百分比计算4. パンの製法(面包的制法)ストレート法(直接法)発酵種法液種、生地種、中種、サワー種、自家製酵母種5.制造面包的基本步骤与流程熟练打面团&制作 : 各式甜面包:成型5-7种DAY 2醒发的判断&烤温的掌控 打两款面团(吐司面团/甜面团)&辫子编法练习馅料制作:奶酥馅、椰蓉馅、台式菠萝皮、日式菠萝皮成品制作:鹿纹吐司、各式甜面包成型3-5款第二阶段 面包进阶DAY 3软欧系列打两款面团(欧包面团/吐司面团)&的变化麻糬馅制作:自制鲜奶麻糬、麻糬各式软欧:红糖燕麦、抹茶红豆麻糬、可可牛奶麻糬等吐司出品:白吐司、蔓越莓吐司等DAY 4软欧面包制作:打面团、醒发、馅料制作:白酱蘑菇熏鸡、墨西哥青椒培根各式欧包出品:白酱熏鸡蔓越莓、榛子墨西哥培根、双仁葡萄干DAY 5馅料制作:卡仕达酱、双色墨西哥酱软欧包制作:核桃综合坚果、杏仁果果乾、桂圆红酒DAY 6异国面包:打两款不同面团&掌握各式调理面包的制法馅料制作:杏仁奶油酱、日式咖喱猪肉德式面包:杏仁片奶香包等2-4款日式面包: 烤咖哩面包、白酱熏鸡面包等第三阶段:营销实战课(赠)
厦门满棠御烘焙商学院 满棠御烘焙商学院简介 厦门满棠御烘焙商学院商业模式区别于以往的传统培训——提出“可上门服务”“按需定制”“按主题定制”“专业细分”“一站解决”——“让蛋糕甜品成为网红爆走的焦点”,让创业人士多一份追求感,让消费者多一份生活仪式感。通过对创业者的自身性格分析、能力习性分析、投资预算分析、创业市场特点分析,助力创业者找准定位、差异营销,形成自己独特的新颖模式。其中,涉及主题特色店、跨界整合店、创意工作室、花艺烘焙、甜品策划、甜品派对、DIY创造等工作[详情]
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聂老师 教师团队
焱巢众创空间联合发起人;味极餐饮管理有限合伙人;满堂御餐饮管理有限公司总经理;美国ACIC国际注册中国区评审委员;“V蜜时代”私房外卖连锁发起人;“三级众创”模式策划第1人;国际注册高级西点师;创业来他先后进入餐饮技术培训领域,餐饮连锁领域,网络平台领域等成为合伙人、股东.只为深耕餐饮市场,找准新时代餐饮市场运作大格局,新模式.并先后成功辅导过各类咖啡厅,比萨店,港式甜品店,饮品休闲店,蛋糕店等数百家;曾多次担任业界美食西点大赛评审、组委会委员,现为ACIC国际职业资格认证(中国区)评审委员。现负责焱巢众创空间孵化项目导师,“V蜜时代”加盟连锁项目组组长,并为广大学员创业提供美食创业培训与营运指导支持。
王景明老师 教师团队
职称:里欧西点师简介:从事烘焙工作十余年,擅长慕斯蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干、欧式西点、法式西点,曾服务于龙之丽晶等知名酒店、厦门LOVEME品牌蛋糕连锁店生产厂长,参加过上海,西欧等地的行业学术交流数场,多次外出深造,对西点烘焙造诣颇深。现任:满棠御高级西点培训师
林巧易 教师团队
职称:里欧西点师 ACIC国际注册高级裱花师;简介:从事烘焙工作十余年,擅长奶油裱花、创意裱花、艺术裱花、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干、法式淋面、喷砂等,曾服务于知名品牌连锁店,多次外出深造,对裱花风格与网红因素装裱造诣颇深。现任:满棠御高级裱花讲师
唐老师 教师团队
职称:高端甜品台策划培训师(惠尔通证)简介:擅长创意裱花、韩式裱花、翻糖艺术蛋糕,曾服务于85度、老塞咖啡等知名品牌技术师。后于知名国际烘焙院校进修国际烘焙师获惠尔通证书,7年的商业派对履历,5年的甜品台策划经验。唐老师教学风格:耐心细致,专注持续,追求作品完美,善于创意。毕业的学员个个技术过硬,深得学员喜爱。现任:满棠御培训讲师
苏老师 教师团队
焱巢众创空间合伙人;满棠御餐饮管理有限公司创始人;国际注册高级咖啡师;简介:从事咖啡、甜品行业十余年,曾就职于某大型教育机构,先后担任执教老师、技术顾问,曾多次参加江西、广州咖啡行业大赛担任技术顾问、评审委员等现任:满棠御培训技术总监
陈老师 教师团队
25年烘焙从业资历,服务于日本、台湾、大陆、欧洲多地;精通法式西点、软欧、日式蛋糕、面包等;曾任日本永旺集团(AEON)MaxValuマックスバリュ 高阶主管;台湾禾雅堂乳酪蛋糕 烘焙经理;进修资历2012-2015年进修大阪辻tsuji製菓専門学校获得日本文部科学省所授与的「専門士」及「製菓衛生師」资格证书台湾烘焙食品西点蛋糕及饮料调制技术士证