徐州碧璇餐饮培训

招生对象：一、 把子肉起源徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。川，鲁，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水乳交融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香二、培训内容 培训内容 把子肉培训课程安排 1食材选择、辨别；2前期初加工、处理方法；3泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；4米、水、食材配比及蒸煮时间、方法；5把子肉、豆腐干、素鸡的制作及上色6虎皮青椒、虎皮鸡蛋的制作7把子肉汤的调配及菜的烹煮8成本核算，售价指导；9学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；10一对一教学，学会为止：11设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。三 、技术支持1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持徐州碧璇餐饮培训：欢迎您实地考察，学习后三年技术免费升级；

招生对象：财富—牛肉板面相传板面源于三国时期。刘关张屯兵新野时，张飞吃面条总嫌太软，厨师多次琢磨，才制成功。自此，新野板面便在宛（南阳）、洛（洛阳）、荆（荆州）、襄（襄樊）广为流行，现在又增添了不少花色品种。也有说起源徽州李氏牛羊肉板面，起源1736年，距今已有270年历史。徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第1面”。 徽州李氏牛羊肉板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。牛肉、羊肉，香气四溢。讲究汤清、味香、口感好。板面宽度不小于二厘米，长度不小于一米五。较主要具有滋补养生、祛风挡寒、发汗健胃等功效。碧璇餐饮培训---太和牛肉板面培训内容 培训课程安排  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 1板面加工器具、设备的使用方法与采购途径。 2.加工板面所需香辛的认识及使用方法。 3.板面机器的使用及保养。 4.板面卤子调味方法与技巧. 5.板面辣椒油的配比及熬制过程 6.油熬制、卤子煮的时间长短与技巧. 7.面条和面，压面等技巧 8.投资预算分析及经营管理方法。培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

招生对象：一 财富---早餐早点包子、馒头系列 包子：一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，较小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、香菇青菜、菲菜鸡蛋、香芋、豆沙等。馍头：面粉发酵后，掺水和成圆形，蒸熟后，色泽光鲜、饱满，吃起来有有嚼劲，越嚼越甜，越嚼越香。花卷：做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。烧麦：顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。 麻球：外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。二 早餐早点包子、馒头 培训内容培训内容 包子系列： 雪菜包子、香菇青菜包子、麻仁包子、豆沙包子、牛肉粉丝包、猪肉粉丝包、干菜包子、鲜肉包、虾肉韭菜包、牛肉包子、虾仁包子、鲜肉包子、梅干菜包子、青菜包子、豆沙包子等 培训课程安排 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 1.讲述早餐早点系列的特色特点。2. 参观早餐早点包子 的制培训作流程。 3. 发面技术，轧面技术的培训。 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 三 卖点--早餐早点包子系列 1.早餐早点系列，包子、馒头、花卷、是中国传统食品，早餐必备食品，价格便宜、实惠，确保回头客。2.早餐早点系列，早餐人们生活的必须，没有淡季，只有旺季，生意不愁。四 技术支持1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

招生对象：一、 脆皮臭干的特点及优势脆皮臭干是男女老少人人爱吃的休闲食品，老少皆宜，闻着臭，吃着香，价格便宜，经济实惠，本钱小利大，可流动经营，可开店经营，是小本投资的之一项目。二、徐州碧璇餐饮培训内容 培训内容 脆皮臭干培训课程安排 1食材选择、辨别；2前期初加工、处理方法；3脆皮臭干的原材料配比4脆皮臭干油温控制及炸制5成本核算，售价指导；6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；7一对一教学，学会为止：8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。三 、技术支持—徐州碧璇餐饮培训1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持徐州碧璇餐饮培训：欢迎您实地考察，学习后三年技术免费升级；

招生对象：一、徐州碧璇餐饮培训内容 培训内容 豆浆豆脑培训课程安排 1食材选择、辨别；2前期初加工、处理方法；3黄豆的选料和浸泡时间（按季节温度）及浸泡方法；4豆浆豆脑食材比例及点制方法5成本核算，售价指导；6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；7一对一教学，学会为止：8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。二、技术支持—徐州碧璇餐饮培训1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持徐州碧璇餐饮培训：欢迎您实地考察，学习后三年技术免费升级；

招生对象：一、 擀面皮起源擀面皮—起源于二十世纪七十年代陕西省的歧山县，八十年代初在宝鸡市得到蓬勃发展。其后，经当地饮食界有识之士潜心研究，在擀面皮中加入了二十多种宝鸡特产的调味原料，使之在色、香、味上都有了进一步突破，成为地地道道的宝鸡名吃，多次在各地的风味小吃评比中荣获第1名。二、徐州碧璇餐饮培训内容 ---擀面皮培训内容 擀面皮培训课程安排 1食材选择、辨别；2和面洗面技巧；3做皮技术；蒸面皮4奇香辣椒油配比及制作 5成本核算，售价指导；6学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；7一对一教学，学会为止：8设备导购，店面设计，技术服务三年支持。 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。三 、技术支持—徐州碧璇餐饮培训1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

招生对象：一 财富---关东煮关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮 又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味 让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。二.关东煮培训内容 培训内容 禽肉类：串羊肉，串鸡脯，火腿肠，串鸡心，串肉丸，串香肠，串鸭胗等水产品：串鱼肠，串蟹棒，串鱼丸，串海带，串鱿鱼，串墨鱼，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，串茄片，串荸荠，玉米棒等丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等 培训课程安排  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.自己备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 1.讲述关东煮的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。 4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。 6.讲解关东煮的经营模式和方法。7.设备器具采购途径和要求。 8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 三 卖点--关东煮1.关东煮，汤汁非常鲜美，丸子非常实在，可以美食，可以充饥，确保你的生意兴隆，回头率暴高。2.关东煮，操作灵活，店面要求小，可以街边，档口设点，极大的方便你的客户购买消费，市场前景非常广。 3.关东煮名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来一碗吗？四 技术支持1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

招生对象：一 财富--馄饨系列馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨， 著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食； 新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等。顶正集团小吃培训大礼包：1.鲜肉小馄饨制作； 2.大馄饨系列：三鲜馄饨、虾仁馄饨、香菇肉馄饨、韭菜肉馄饨、芹菜肉馄饨、白菜肉馄饨、青菜肉馄饨、玉米肉馄饨、荠菜肉馄饨、大葱肉馄饨； 二 馄饨系列培训内容培训内容 鲜肉小馄饨、大馄饨系列等培训课程安排  理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 实际操作内容 1.鲜肉小馄饨制作； 2.大馄饨系列：三鲜馄饨、虾仁馄饨、香菇肉馄饨、韭菜肉馄饨、芹菜肉馄饨、白菜肉馄饨、青菜肉馄饨、玉米肉馄饨、荠菜肉馄饨、大葱肉馄饨； 培训时间 不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。特别优惠 1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 三 技术支持1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案2.切实的指导店面招牌的设计3.全面的指导个性化菜单设计4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持