徐州食尚烹饪学校

招生对象：课程详情：八大菜系 系统学习主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、 各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。膳食营养和食疗学习主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和彩屏的搭配，达到营养均衡。业务技能综合学习学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。

招生对象：第1学期：技能基础模块主干课程1.西点面包、蛋糕基础抹面制作等;2.专业理论知识学习；3.裱花课程花卉类制作；4.烘焙西点、干点类制作；5.西点基本功强化练习；更多西点基础课程 >第2学期：技能拓展模块主干课程1.陶艺蛋糕学习与制作；2.巧克力配件学习与制作；3.蛋糕课程的学习与制作；4.翻糖蛋糕学习与制作；5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；第3学期：技能强化模块主干课程1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；4.曲奇、手工饼干制作；5.千层酥、泡芙等干点种类制作；第4学期：岗前培训模块主干课程1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；3.西点流行点心制作；4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；5.岗位模拟及就业指导；培养目标培养精通西点制作，懂经营善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识，并具备创业能力的人才为目标

招生对象：特色小吃一直是人们非常喜爱的饮食之一，不管过了多少年都没有改变，所以从这一点来看，它的市场前景还是非常广的，因为不受淘汰就少了很多经营风险，而且良好的市场还是我们成功创业非常重要的一个基准。您学会之后，可以去美食小吃街、学校门口、商业步行街、夜市等地开店，当然你也可以购买一台小吃车做流动经营。早点类品种包含：小笼汤包、生煎包、雪菜肉丝包、鲜肉包、 蒸饺、水饺、煎饺、花卷、麻团、烧麦、油条、杂粮发糕、千层饼、鸡蛋饼、肉饼、菜盒子、馄饨、猪肉盒子、肉夹馍、糍粑等。特色汤面类品种包含：镇江锅盖面、南京六鲜面、扬州鱼汤面、牛肉面、杂酱面、鸡蛋面、盖浇面、热干面、刀削面、羊肉面、凉面等。特色汤粉类品种包含：柳州螺丝粉、过桥米线、鸭血粉丝、桂林米粉、香辣鱼粉、三鲜粉、酸辣粉、肥肠粉等。粥系列品种包含： 肉片粥 、牛肉粥 、皮蛋瘦肉粥、 南瓜粥鸡肉粥、 八宝粥 、腊八粥 、 杂粮粥 、 鱼片粥 、 玉米粥、 养生粥等。卤菜系列品种包含：淮扬菜卤水、猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心 、猪大肠、猪蹄、鸡爪、 鸡翅、鸡腿、鸭脖、鸭头、鸭爪、鸭翅、盐水鸭、牛肚、牛里脊及红卤/白卤制做方法等。盖浇饭、木桶饭系列品种包含：手撕包菜盖浇饭、芹菜香干盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、尖椒炒蛋盖浇饭、红烧鸡块盖浇饭、农家炒肉盖浇饭、酸辣鸡杂盖浇饭、孜然牛肉盖浇饭、红烧猪手盖浇饭、酸辣牛蛙盖浇饭、青椒肥肠盖浇饭、红烧鱼块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、红烧排骨盖浇饭、 咸鱼烧肉盖浇饭等。

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