中山味字工坊

招生对象：适合人群：零基础，就业或开店创业，对烘焙有兴趣的人均可报名。培训项目： 1.传授专业的面包制作方法与工艺；2.掌握专业全面的面包面团制作技巧；3.了解面包的基本原理和品质；4.全面了解面包所需原材料、设备及工具使用；5.了解面包烘焙的制作技艺，培养举一反三融会贯通的能力。学习内容：1.掌握不同的发酵方法；2.学习发酵的温度与湿度控制；3.港式、日式、台式面包面团制作技巧与烘烤；4.中种、汤种面团制作技巧与烘烤；5.软欧面包和法式面包制作技巧与烘烤；6.丹麦面包制作技巧与烘烤；7.各种面包的造型、手法及技巧；8.熟悉各种原材料及各种工具设备的使用；9.传授各种面包加工辅料制作（如：墨西哥酱、沙拉酱、菠萝皮、卡仕达酱等）；10.讲解面包的基础知识与制作工艺的区别，及其营养成分。课程内容：1.面包直接法(港式面包，日式面包) 广式菠萝包、红豆菠萝包、培根芝士包、日式红豆烧、葡萄奶酥包、乳酪面包、意式肠仔包、肉松面包、奶油包、火腿玉米辫子包 2.面包中种法(方包，吐司) 南瓜手撕包、南瓜罗宋包、北海道牛奶吐司、咸方包+三文治、西瓜吐司、提子方包 3.丹麦面包丹麦牛角包、水果丹麦、丹麦手撕包、丹麦葡萄卷 4.法式面包法式长棍、法国乡村面包、农夫包、全麦杂粮包 5.软欧面包(汤种法) 蔓越莓奶酪包、农夫紫薯包、抹茶芝士红豆包、核桃芝士包、漂香榴莲包、红酒桂圆包、淋酒葡萄包、法式切达乳酪包 6.西饼类 传统广式月饼、蛋黄酥、老婆饼、酥皮蛋挞、意式披萨【学时】十天

招生对象：适合人群：零基础，就业或开店创业，对烘焙有兴趣的人均可报名。培训项目：1.讲解西点蛋糕的所需材料及其运用；2.掌握专业全面的西点蛋糕制作技巧；3.了解西点蛋糕的基本原理和品质；4.全面了解西点与蛋糕制作的所需设备，工具的运用、保养及相关注意事项；5.掌握西点蛋糕的制作工艺，并开发学员创意思维，研发新型产品。课程内容： 日式酥皮泡芙、车轮泡芙、百香果芝士蛋糕、芒果芝士蛋糕、千层蛋糕、德国重芝士蛋糕、北海道戚风蛋糕、浓情朱古力慕斯、日式棉花浮云卷、抹茶伯爵芝士、提拉米苏、马卡龙、抹茶蛋糕卷、cupcake(杯子蛋糕)、日式芝士蛋糕、玛德淋、法式烤布蕾、曲奇饼干系列(趣多多~奶油曲奇~法式脆饼)【学时】八天【开班时间】每月一次，定期开班【上课时间】周一至周五9:30—17:00

招生对象：适合人群：零基础，就业或开店创业，对烘焙有兴趣的人均可报名。培训项目：1.讲解私房蛋糕所需设备及操作方法；2.了解私房蛋糕的制作及文化，并学习流行时尚的私房蛋糕制作工艺；3.学习私房蛋糕热门的裱花手法、技巧，以及蛋糕摆放布局；4.教授市面上流行的各种热门西点蛋糕及花边制作；5.介绍先进实用的私房蛋糕营销手段；6.通过全方位的学习及实践，最终辅导学员完成私房创业。课程内容： 戚风蛋糕、动物奶油水果蛋糕、水果盒子蛋糕、巧克力淋面蛋糕、千层蛋糕、心太软 、蛋黄酥、抹茶蛋黄酥、紫薯蛋黄酥、芒果慕斯蛋糕、日式棉花浮云卷、渐变鲜花蛋糕、闪电大泡芙、奶盐芝士裸蛋糕、北海道戚风蛋糕、酥香曲奇、芝士转印蛋糕、卡通场景蛋糕【学时】七天【开班时间】每月一次，定期开班【上课时间】周一至周五9:30—17:00

招生对象：适合人群：零基础，就业或开店创业，对烘焙有兴趣的人均可报名。培训项目： 1.讲解茶饮咖啡的原材料相关知识，包括选择、采购、成本预算等内容；2.介绍各种配料与口味配比，传授各种工具、设备的使用方法和鉴别；3.由资深老师亲自实践示范并讲解技巧；4.学员本人亲自操作所有流程，制作出成品，专业老师从旁检查指导；5.引导学员自我思索，研发新型产品，并传授店铺经营的相关经验及营销技巧。课程内容：1.芝士奶霜系列芝士桂花乌龙、芝士茉香绿茶、芝士桃香铁观音、芝士樱花、芝士荔枝红茶2.原创奶盐系列 奶盐绿茶、奶盐桂花乌龙、奶盐樱花乌龙、奶盐宇治抹茶、奶盐桃香乌龙3.奶茶系列 正宗港式奶茶、经典珍珠奶茶、抹茶奶茶、蛋糕奶茶、奥利奥奶茶4.鲜泡茶饮系列蜂蜜芦荟绿茶、鲜金桔柠檬茶、鲜青柠芦荟茶、柚子桂花茶、百香果鲜茶5.咖啡系列美式咖啡、焦糖玛奇朵、卡布其诺 冻拿铁、朱古力摩卡【学时】五天【开班时间】定期开班【上课时间】周一至周五9:30—17:00