长沙北方烹饪职业培训学校

招生对象：介绍：正宗日韩风味，由资深日韩料理老师授课，全面传授日韩料理制作技术及核心要领， 现场教学，学员亲自动手实操练习，一对一指导，让学员独立掌握日韩料理的烹饪制作方法。日式料理学习内容：原材料的选择、采购、成本核算，寿司、本膳料理、会席料理、小鱼盖饭、三文鱼、香辣豆瓣鱼、日式炸猪排、味增汤等。韩式料理学习内容：韩式炒年糕、泡菜炒饭、什锦石锅拌饭、鱿鱼石锅拌饭、芥麦冷面、泡菜饼、泡菜鸡蛋饼、明洞手擀面、韩式肉丁酱拌面、海鲜葱饼、白蛤粥、红豆粥、炒年糕、经典泡菜烩年糕、泡菜卷、韩式饭团、紫菜包饭等。

招生对象：教学内容：1全家福、2梅菜扣肉、3开胃鱼头、4水煮活鱼、5大盆花菜、6农家小炒肉、7干锅茶树菇、8小炒黄牛肉、9鸡汁脆笋、10凉拌海带丝、11家常豆腐、12烧辣椒皮蛋、13青椒炒仔鸡、14玉米炖排骨、15韭菜炒莴笋片、16手撕包菜、17腊味合蒸、18干锅啤酒鸭、 19醋溜土豆丝、20油炸花生米、21红烧肉、22风味萝卜皮、23凉拌云耳、24茄子炒豆角。课程特色：特色家常菜班是在参考学校现有课程设置的基础上，针对社会在职人员及家庭主妇等爱好美食及烹饪的人群， 专门设计的一款短期特色课程。 其特点是利用周末时间，不需要脱产学习；所学习的菜品种类丰富，大师实践教学；小班授课，学生实习，名师指导。

招生对象：介绍烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的佳肴。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，深受人们欢迎。特色烤全羊是目前肉制品饮食中*健康*环保*绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。烤全羊出炉油光红亮，装盘大气;入口外酥里嫩，鲜美爽滑;不油不腻，不膻不燥，食后不上火。烤全羊是选用以绿草、奶水为主专门饲养的60天优质槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉质相当地肥美细嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，属纯天然绿色健康食品，民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法。培训课程1.羊肉材料的选购及操作技巧。2.羊肉烧烤食材的清洗与处理方法的操作技巧。3.腌制配料的制作，保鲜技术。4.烤羊的调制技术和口味的变换技巧。

招生对象：1理实一体化教学，实践为主、理论为辅，多媒体设备辅助教学，保证学生能清晰看到老师的现场操作。2 师资力量雄厚，拥有一支“技能型、知识型、专家型”教师队伍，技艺精湛、优势互补。“钓鱼台菜”精修专业由钓鱼台国宾馆名厨大师领衔任教，传授独具特色的烹饪技法。3 拥有全国的培训项目，设有中西精品培训班，全力打造高级厨师精英。4 模拟酒店后厨，情境实践教学，让你身临其境，反复实践，体验星级酒店的服务与管理。5 采用“半军事化、半封闭式”的管理模式，严格管理，严谨教学，学生管理和教学培养相结合。6 拥有强大的教学研发机构，对餐饮市场进行充分调研，根据餐饮行业对烹饪人才的需求，对中国各种经典菜系及地方特色菜系进行深入研究，充实并创新教学内容。按照 “以大专教育为，以高技、中技为主体，以长、短期培训为补充”的培养模式，保证学员轻松就业和创业。

招生对象：   培养目标以培养湘菜大厨为目标，培养能够熟练制作传统湘菜、新派菜、市场流行菜等制作技术，培养能胜任星级酒店、餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。主要学习湘菜制作技术、湘菜特色菜、食品雕刻、花色拼盘、湘菜名师导师训练、湘菜专家讲座、军训。理论课程烹饪原料学、烹饪概论、烹饪工艺学、烹调技术等。

招生对象：

招生对象：培养方向：在继承中国传统宫廷御点，博采民间风味小吃，吸取各派面点精华的基础上锐意创新，传授学员形式多样、风味各异的中式面点烹饪技法。传授：学员除了系统学习饼、酥、包、糕点等各式中式小吃、点心的制作技术之外，还将学到龙须面的抻拉技法，龙须面曾数次以中华饮食文化精髓的身份出现在国际舞台上。学习内容：中华饮食文化，营养与食品卫生学，中式面点基础技能与操作规范，甜点咸点制作，龙须面抻拉技艺，面点制作的蒸、炸、煮、烙、烤等工艺。

招生对象：教学内容课程由烹饪界享有盛誉的名厨领衔任教，通过实训教室实现导师的面对面教学互动1.法式焗蜗牛、法式洋葱汤等法式菜系列2.烩罗马意大利面、米兰牛排意大利菜系列3.华尔道夫沙拉、加州汉堡等美国菜系列4.俄罗斯罗宋汤、经典鱼子酱等俄罗斯菜系列