长沙曾氏食为天小吃培训

招生对象：德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道。发面配方学习发面配方的各种材料配比，发面的时间，面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到佳。揉面的技巧学习面团揉面技巧达到佳口感。馅料的制作学习各种馅料的配方以及制作方法；不同的馅料会产生不同的口味。包子成品不断练习包子的各种花样制作方法，掌握蒸包子的小技巧，做出好的包子。附加理论学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项。

招生对象：《火焰醉鹅》是顺德当地名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目！培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道鹅的处理前期材料预加工，学习鹅的选择、处理、切制、保存等醉鹅调味学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等；醉鹅制作技巧醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项，掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法醉鹅烹饪制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解。

招生对象：土家酱香饼，又称土家香酱饼，酱香饼，食立方酱香饼，沈阳酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2003年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它，完全是一种美食享受。土家酱香饼培训内容:1、酱香饼发面配比及和面手法;2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能3、酱香饼的擀制方法;4、酱香饼的分层技术;5、酱香饼的烤制技术;6、酱香饼各种秘制酱配方及实际动手操作;7、酱香饼制作全流程及制饼技巧。长沙曾食坊是长沙非常具实力技术一 流的特色美食及研发培训基地。曾食坊办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在曾食坊学技能，一技在手，开店就业不愁。

招生对象：奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。培训内容原料的认知以及采购原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道前期加工学习相关饮品前期加工步骤奶茶配方学习各类饮品的调味配方比例做法各类饮品制作学习调配各种饮品做法、花样、成型、口感等保存学习保存处理相关饮品的注意事项，学习设备的使用培训品种港台经典奶茶果味奶茶：香芋奶茶、椰香奶茶、杏仁奶茶、木瓜奶茶、花生奶茶、芒果奶茶、草莓奶茶、柠檬奶茶、香蕉奶茶、水蜜桃奶茶、青苹果奶茶、绿豆沙奶茶、红豆沙奶茶、哈密瓜奶茶、百香奶茶、薰衣草奶茶等、原味奶茶系列奶昔系列香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔、木瓜奶昔、香草奶昔、香芋奶昔、椰香奶昔、杏仁奶昔、柠檬奶昔、水蜜桃奶昔、青苹果奶昔、绿豆沙奶昔、哈密瓜奶昔沙冰系列绿豆沙冰、红豆沙冰、 水密桃沙冰、 青苹果沙冰 蓝桔沙冰 凤梨沙冰 葡萄沙冰 草莓沙冰、香芋沙冰、芒果沙冰、木瓜沙冰健康茶系列蜂蜜柚子茶、蜂蜜蓝莓茶、蜂蜜柠檬茶、甘蔗马蹄茶、乌龙山红茶、 康师傅绿茶其他系列烧仙草、摩卡新冰乐、姜撞奶、大芒小丸子 、 玄米玉露、 双皮奶、水果茶系列、气泡水系列、鲜榨果汁系列

招生对象：世界糖水在中国，中国糖水在广东。”长久以来，广式糖水一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。同时也是港美食的代表之一。在广东和香港，大街小巷遍布各类糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粤大地孕育了数百年，糖水味道好、制作简单的特点使它受到许多人的喜爱。广东糖水的基本制作方法虽然简单，但一些做法和材料的搭配却十分讲究。甚至糖水的食用功效、适合人群也有一定学问。培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道烹饪加工学习材料的搭配技巧和前期烹饪加工糖水花样成型学习各种糖水花样制作调味学习各种糖水的调味、及口感控制练习实操糖水的调配过程

招生对象：冰粉，是起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。 其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道前期加工前期材料预加工及处理准备方法调配学习冰凉粉的调配配方做法比例调味学习冰粉的调味做法，口味搭配做法全过程制作学习制作冰凉粉的后期全部过程

招生对象：冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道前期加工前期材料的预加工准备过程冰淇淋配方学习冰淇淋粉配方比例的做法过程制作学习冰淇淋制作全过程及设备使用成型学习冰淇淋制作的花样成型

招生对象：绿豆沙是一种非常好的解暑食品，也是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后。在配以绿豆沙完全就是一级待遇了！培训内容原料的认知以及采购师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道前期处理原料的前期处理及加工方法绿豆烹饪绿豆的烹制时间火候掌握绿豆沙制作实操绿豆沙的制作过程绿豆沙包装冰绿豆沙的制作及后期打包方法