常州宜焙沅西点培训中心

招生对象：针对独立开专业满记甜品店、特色甜品店、创业及休闲甜品吧台的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性教学特色。1、港式甜品的由来及市场的分析，工具及设备的介绍2、冰糖水、糖不甩的制作3、双皮奶、椰奶冻、酸奶冻、龟苓糕制作4、芒果班戟、草莓班戟的制作及装饰5、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴莲糯米糍6、煮黑糯米、椰紫米软糕制作7、煮西米、焗荔茸西米布甸制作8、芝麻糊、杏仁茶制作9、核桃露制作10、芒果千层、榴莲千层的制作及装饰11、雪媚娘的制作及装饰12、芋球、汤丸、双拼制作13、芭菲、姜汁撞奶、黄金番薯糖水制作14、冰糖雪梨、桂圆银耳红枣汤、小丸子制作15、海底椰汁、紫薯椰汁西米露、白雪汁制作16、雪山系列、小丸子系列制作17、奶昔系列、果汁系列制作

招生对象：天:上午：1.韩式裱花的由来与行业发展分析。2.韩式裱花工具的介绍、花嘴选择及颜色搭配。3.奶油霜的制作与分析各种奶油霜种类和区别及不同制作方法。下午：1.花卉的制作：A小雏菊的手法和制作角度讲解与分布解答。B小五瓣的讲解及运用范围。第二天上午：1.康乃馨的分布解答和花瓣形态分析与。2.组装康乃馨与着色的方法和运用。下午1.直角玫瑰花的分布解答演示和分析。2.韩式直角玫瑰花和奶油裱花玫瑰花的区别和操作技巧。3.讲解不同玫瑰花的形态和所用不同花嘴的选择。第三天：上午：温习直角玫瑰花的制作。下午：1.卷边玫瑰花制作、讲解、分析与技巧。2.反向制作玫瑰花的技巧和色彩的搭配。第四天:上午：温习反向玫瑰花的制作和讲解山茶花和玫瑰的区别于制作，花心的操作方法和着色要求。下午奥斯汀的演讲与制作方法及技巧。第五天：上午：温习奥斯汀玫瑰花。下午：讲解练习大丽花。第六天：上午：韩式裱花蛋糕胚的选择与制作方法。下午：1.裱花流行花边制作和花朵的摆放方法。2.裱花的技巧和方法。3.整体蛋糕的设计方案与颜色调配方法与如何选用正确的调色原料。第七天：1.毕业整体蛋糕设计与制作。2.毕业蛋糕点评。

招生对象：1、裱花工具的介绍与用法认知及各品牌的差别，奶油的知识介绍与不同品牌不同类型的专业区分（动物、乳脂、植脂），奶油打法的示范与讲解。2、花边的制作手法与技巧：星星、贝壳、叶子3、花边的练习及制作手法和技巧：裙摆边、祥云、丝绒边、月牙边4、花边的组合设计制作：花篮、花淇淋5、各种花卉的制作与技巧：卷边玫瑰、直角玫瑰、曲奇玫瑰、小五瓣、百合花6、蛋糕胚的抹面技巧（圆形、方形、异形）7、蛋糕胚的花纹刮板使用方法及裱花食用色素搭配运用8、芭比胚的造型及修饰；芭比娃娃修胚及裙边装饰9、渐变奶油蛋糕的调色及装饰手法：冰雪奇缘、托马斯10、创意类蛋糕及装饰：泡泡浴蛋糕、哆啦A梦、小汽车、情趣创意比基尼、裸蛋糕、溶洞蛋糕11、卡通创意情景立体蛋糕：卡通小熊

招生对象：有经验者或零基础者均可学习，针对独立开工作室、微店及蛋糕店课程的学员，课程精简实用，以实操为主，囊括市面上热门、较新的西点烘焙产品。时间：25天一、工具的认识：二、塔系列三、网红系列四、巧克力系列五、流行法式西点系列六、干点系列七、蛋糕系列八、甜品类九、生日蛋糕十、韩式裱花