成都蜀味缘餐饮培训

招生对象：蜀味缘冒菜，在充斥地沟油、添加剂、转基因和脏乱差的餐饮江湖，想立于不败之地，唯有笃行正道，坚持拒绝使用添加剂、色素、地沟油，做健康的餐饮。蜀味缘冒菜无添加剂、无色素、无地沟油，绿色健康。来蜀味缘品尝成都味道，蜀味缘冒菜，冒菜新主张，味正!香浓!真健康!祖传秘方配上传统工艺，选用上等配料，还原食材本真味道。蜀味缘冒菜辣而不燥，麻辣鲜香，就是这个味儿——倍儿爽!蜀味缘冒菜地道成都味，传统工艺，万代流芳；家传味道、世代传承;市井民间、成都味道；有点小清新，蔬菜好新鲜，充分利用食材的本真之味，绿色健康;蜀味缘冒菜蕴含大味道，配料采用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制。蜀味缘冒菜口味真健康，比较其他火锅冒菜品牌，辣而不燥、不易上火，可天天享用且肠胃健康舒适。蜀味缘冒菜好吃、健康、时尚、过瘾!二十年磨一剑，冒菜大行家，美食新潮流，蜀味缘冒菜用心冒好菜，迎接八方客。蜀味缘冒菜色香味俱全的美食，来看看是怎么做到的。色：优选各种上等食材，客户任意搭配，出锅盛碗，效果立现，令人垂涎三尺。香：精心配制香料，结合现代工艺，还没走近，就已经香满全屋。味：麻辣三鲜蒜香各种口味，入口都是体验，吃了下次还想吃。

招生对象：你知道中华传奇饮食是什么吗?你知道为什么是面食吗?因为面食就是中华餐饮王者中的王者，餐饮业中主流的超级食品，上下五千的传承与积累让我们今天能够享受到中国人自己的面食。餐饮盛世时代已然来临，钻石一般的超级产业，谁不动心?一组*新的国家数据让每个人都大吃一惊，你会相信中国餐饮收入累计实现3万亿元吗？并且还在以每年20%多的超级速度增长，你可以不相信，但是你不能拒绝这样的数据，宽广的需求市场，餐饮业依然强势的成为赚钱暴利的超级行业。一个让你骄傲的项目，一个真正实打实让你赚钱的项目，一个你永远觉得靠谱的项目，蜀味缘为您开启真正的事业与财富之门，行不行你来看看，你来品尝，就知道我们为什么会是*真诚的餐饮企业!市场给予我们机会，需要我们自己把握！想要成功必须迈出一步，这样才有机会，不迈出，机会都没有。

招生对象：包子产业在餐饮行业经久不衰，一直得到人们的喜爱，您看看你们城市的每一个包子店生意都是不错，而且也有很多包子店有好几个分店，这个都是不争的事实。所以选择餐饮项目，做包子项目是餐饮行业的黄金选择!蜀味缘包子馅以精致的鲜猪肉、十几种材料，加高汤秘制而成。采用中国传统的老面发醇结合现代生活发酵两种配方，面质柔韧且有弹性，包色洁白而富有光泽。 经过慢火蒸制，营养不流失，快速加热，更健康，香气四溢，食客闻香而来，香浓美味。做出的包子不走形，不掉底，不漏油，个个成菊花的形状。其风味特色是选料精良，皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，是蜀味缘包子的一大特色。深受社会各群体消费者喜爱。1680元套餐：酱肉包、牛肉包、鲜肉包、芽菜包、香菇包、素菜包、H.沙包、红糖包、见豆包、椒盐花卷、叶儿耙、手工馒头、五谷杂粮馒头，赠送的以下任选一样2280元套餐：酱肉包、牛肉包、鲜肉包、芽菜包、香菇包、素菜包、豆沙包、红糖包、粉条包、椒盐花卷、叶儿耙、手工馒头、五谷杂粮馒头、油条、豆浆，赠送的以下任选一样2680元套餐：酱肉包、牛肉包、鲜肉包、芽菜包、香菇包、素菜包、豆沙包、红糖包、粉条包、虹豆包、椒ttifrrL花卷、叶儿把、手工馒头、五谷杂粮馒头、红烧牛肉面、红烧排骨面、红烧肥肠面、滋补炖鸡面、杂酱面赠送的以下任选两样赠送的项目(麻园、南瓜饼、红薯饼、葱油饼、蒸饺、王米饼、家常饼、鸡蛋饼、泡菜、酒酿圆子)

招生对象：火锅——餐饮行业之主，大众美食情人。火锅以其方便快捷的大众化特色和丰富多样的菜品种类，一直以来都深受消费者的喜爱，男女老幼都爱吃。无论是南方北方，火锅的市场都同样巨大，随处可见的火锅店就是极好的证明。看看每天就餐时刻，大大小小的火锅店门庭若市，您还担心没有生意吗?众多优势造就了火锅在餐饮界的领导地位。想创业选餐饮，做餐饮选火锅。蜀味缘火锅经资深厨师20多年的潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，将传统与现代文化结合，别具一格，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。吃火锅不仅要吃味道，更要吃出健康!蜀味缘火锅的口味集麻、辣、鲜、香、嫩于一身，入口爽滑，口味独特，秘制底料健康养生，无论吃货喜欢哪种口味，都能得到充分满足。川菜和火锅目前已经风靡全国走向世界。蜀味缘火锅配方由总部配餐研发中心提供，中心火锅厨师手把手教导。标准化的配方，让每位学员学后能做出稳定火锅产品。不同区域做不同调整。培训内容1、火锅原料的认识和选用及其作用2、香料的前期处理3、高汤原料的处理及熬制方法和火候4、底料炒制所需油品的准备5、底料炒制原料下锅的先后顺序及其原因和效果6、底料炒制注意事项及保存方法7、肉类（牛肉，羊肉卷）制品的腌制方法8、蔬菜制品的处理方法和处理技巧9、刀工刀法的讲解10、装盘技术及工艺流程11、各式蘸碟的配制方法

招生对象：钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市“个体名小吃”优质奖，1991年被成都市人民政府命名为“优质名小吃”。钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

招生对象：油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条是宋朝时杭州劳动人民首先创造出来的。公元1142年，抗金名将岳飞被卖秦桧和其妻王氏等暗订毒计，杀害于风波亭。消息传出，京城临安（今杭州市）舆论沸腾，南宋军民无不义愤填膺，对秦桧、王氏恨不能寝其皮，食其肉。当时，风波亭畔有一家专卖油炸食品的饮食铺，实在按捺不住心中忿恨，拿起面团捏成一男一女两个小人的形状，背靠背粘在一起丢进油锅里，口里喊道：“吃油炸秦桧了！”来买食品的群众心里明白，大家围上前去，一齐动手干起来，一边做，一边喊，一边吃。其他饮铺一见，也争相仿效，几乎整个临安城都做起了“油炸桧”，很快传遍全国。“油炸桧”的食品流传到今天，大都分地区已改称为“油条”，但仍有一些地方叫做“油炸桧”或“油炸鬼”。油条成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。当然现在早点技术培训已经非常全面系统了,工艺要先进多了。蜀味缘的无矾、碱香酥大油条色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀，无异味，健康营养。可以说是饮食界的一大奇迹！并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。做生意，简单地说就是买东西，买大家需求的好产品，就是生意人的致富法宝，让你小本创业，快速致富， 我们深深知道每一位投资者的资金是来之不易的，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，投资是一种抉择：正确与否取决于你对市场的判断，对潮流的把握以及对合作者的选择；成功与否则取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心。

招生对象：伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工加工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓备尝艰辛；二是调料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。百年以来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，每逢佳节，必有从飞机上带往国内外各地的事例。

招生对象：煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。