重庆酒桶厨艺

招生对象：酒桶厨艺现捞卤菜技术全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然，肉质酥松、油而不腻、素菜嫩脆入味，香味可达几十米！如果你想了解现捞卤菜技术，获取现捞配方详细资料现捞卤菜培训内容：     1、香料的选择和辨认。2、高汤的熬制技术。3、卤水的制作技术。4、菜品的前期加工处理和腌制技术。5、现捞上糖色，调味等技术 。6、卤水的保养技术。     7、菜品的保存技术。8、现捞全套技术配方无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺张氏霸王卤龙虾技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。霸王卤龙虾培训内容：      1、龙虾清洗技术；龙虾的预处理方法      2、霸王卤龙虾各种香料的采购、鉴别及保存(中药老师讲解)3、霸王卤龙虾的前期加工和腌制技术4、高汤的熬制技术。5、卤水料包的制作技术。6、霸王卤龙虾上糖色和调味等技术。。7、卤水的保养技术。     8、霸王卤龙虾针对各地区的味型不同做出相应调整。9、霸王卤龙虾全套配方和技术无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺张氏馋嘴鹅技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，做到真正的健康，天然。了解更多配方详情      1、张记馋嘴鹅各种香料的采购、鉴别及保存(中药老师讲解)2、张记馋嘴鹅的前期加工和腌制技术3、高汤的熬制技术。4、卤水料包的制作技术。5、张记馋嘴鹅上糖色和调味等技术。6、卤水的保养技术。      7、张记馋嘴鹅针对各地区的味型不同做出相应调整。8、张记馋嘴鹅全套配方和技术无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺功夫冒菜技术不加任何添加剂，全部采用纯天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。功夫冒菜培训内容：1.冒菜香料的识别和选用以及前期加工。      2.冒菜底料的炒制技术、火候的掌握、炒料过程常见问题的解决方法。      3.冒菜高汤的制作技术。      4.冒菜菜品制作和腌制的技术。                  5.冒菜碗底的制作以及调味技术。      6.冒菜的全套技术配方无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺火锅技术不加任何添加剂，全部采用纯天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。火锅培训内容：1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。       3、火锅高汤的熬制技术。4、火锅兑锅的技术，调味的技术。5、火锅菜品的制作，腌制的技术 。6、火锅的各种蘸料的制作与调配。      7、火锅老油的回收及清洗。8、火锅全套技术配方无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺串串香技术不加任何添加剂，全部采用纯天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。串串香培训内容：1、串串香香料的识别和选用以及前期加工。2、串串香底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。      3、串串香高汤的熬制技术。4、串串香兑锅的技术，调味的技术。5、串串香菜品的制作，腌制的技术 。6、串串香的各种蘸料的制作与调配。      7、串串香老油的回收及清洗。8、串串香全套技术配方无条件提供

招生对象：酒桶厨艺牛杂火锅技术不加任何添加剂，全部采用纯天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。牛杂火锅培训内容：1、牛杂火锅原料的选择和辨认。2、牛杂火锅原材料的处理加工方法。3、牛杂火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。4、牛杂火锅兑锅底的技术，调味的技术。5、牛杂火锅菜品的制作，腌制的技术 。6、牛杂火锅的各种蘸料的制作与调配。      7、火锅老油的回收及清洗。8、牛杂火锅全套技术配方无条件提供。

招生对象：酒桶厨艺火锅鱼技术不加任何添加剂，全部采用纯天然香料炒作而成，做到真正的健康，天然。火锅鱼培训内容：      1、火锅鱼香料的识别和选用以及前期加工。2、火锅鱼底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。      3、火锅鱼高汤的熬制技术。4、火锅鱼兑锅的技术，调味的技术。5、火锅鱼菜品的制作，腌制的技术 。6、火锅鱼的各种蘸料的制作与调配。      7、火锅鱼老油的回收及清洗。8、火锅鱼全套技术配方无条件提供。