广州EHS咖啡西点培训

招生对象： 西点培训 烘焙达人课程 国际西点师课程 小班教学 保证足够专注度，学习效果更佳。每个老师带4个左右的学生，能够及时指出你的错误，帮助提高技能掌握。 实操为主 75%实践，25%理论，绝大部分时间都是操作，保障学员能应用掌握的知识，通不过考试的可以免费回来练习。一年之内，免费练习，不收任何耗材费用。 场地设备 EHS广州的培训中心占地一共406平方，共有6台意式半自动咖啡机，一次可以同时制作咖啡24杯，保证学员有充足的设备进行练习。 国际证书 学完通过考试可以获得国际认证的EHS证书，还能额外报考SCAE、SCAA证书等

招生对象：国际咖啡师课程INTERNATIONAL BARISTA COURSE共9天36小时课程概况：国际咖啡师课程该门课程是咖啡及咖啡师技巧的入门课程。在课程中，您将会学会如何制作一杯完美的咖啡、选择正确的咖啡产品等。任何人都可以上这门课程，不需要对该领域有任何背景知识，和你们的朋友一块来吧，我们的课程充满趣味性！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。1.课时安排：4小时咖啡文化8小时咖啡基础操作手法8小时意式咖啡制作4小时复习与考核2.上课时间：周一到周日均有课程安排，可随意搭配每天课程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：003.课程对象：适合对咖啡有浓厚兴趣及想在咖啡行业发展的人4.学习形式：EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是综合全面的5.毕业证书：EHS理论和实操考试：咖啡文化、咖啡研磨机使用测试、实习、咖啡产品知识。毕业颁发EHS国际咖啡师证书6.课程模块：国际咖啡师课程是一个全面的课程，包括了咖啡历史文化、咖啡设备、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服务模块，涵盖了在咖啡厅工作所要用到的主要知识。7.初级咖啡师模块：咖啡文化Espresso萃取奶泡练习拉花入门8.中级咖啡实操模块：中级拉花学习咖啡雕花练习出品制作9.咖啡课程要素：咖啡课程时长：9天，每天4小时，共36小时咖啡课程地址：广州市越秀区环市东路咖啡课程时间：上午时段9：00到13：00，下午时段14：00到18：00；周一到周天均有课程安排，可自由选择每周上多少天

招生对象：EHS咖啡西点培训学校，是从0开始教起，课程学会为止。采用绿色材料从基础开始到做出完整的蛋糕。课程始终围绕以下3个方面教学：1，蛋糕烘焙的原理，也就是每样材料的作用以及蛋糕成型的原理；2，材料处理的程度，这个直接决定蛋糕是否能做出好看外形；3，材料处理手法，因为蛋糕会有多种材料混合，可处理操作的时间并不宽裕，需要有基础的手法配合达到你想要的材料处理程度。学会这3个方面，给你一个新的配方也能独立做出来，甚至有经验的西点师品尝到一款新的蛋糕都可以还原配方和做法。

招生对象：在法语中，“Mille”是“千”的意思；“Crepe”是我们熟悉的可丽饼。中世纪的匈牙利贵族先发明了这种蛋糕的做法，经过法国厨师的改良和创新，最终在欧洲走红，而后90年代中期，有日本引进，最终在亚洲大火，可以说千层穿越了“千年”时光，走进了我们烘焙界。尽管精致的造型华丽的口感浪漫的法甜情节让许多烘焙爱好者对千层蛋糕爱得深沉但是其制作时的困难却让大多数人望而却步其制作难度主要体现在以下2点1、千层皮制作难：温度、时间、工具，有一样不行，那么做出的千层就有可能不会成功！温度过高时间过久都会导致焦糊，而平底锅受热不均匀也会导致做出的千层皮不一致，可以说在日常烘焙中对于环境要求属于较高了！2、抹奶油困难：本身千层皮较有弹性，如果仅仅是在开始的几层中抹奶油，并不会有太大难度，但是越往后越难！对于制作者来说，需要有较强的功底！制作技巧详解制作中遇到的困难点，今天我们就来讲解一下千层皮的制作技巧和注意点，希望能够通过这种方式，帮助大家。千层制作技巧展示与说明煎皮时，让面糊均匀铺满锅底，注意看，如果锅边缘的皮先熟。待皮表面干了，微微起泡时，用牙签轻轻挑起刮起锅边的皮。大概20秒左右，起锅，继续挑皮。挑皮时要有耐心，否则皮会变形、破损。挑开皮后，整张撕下，动作需要轻盈将薄如蝉翼的皮平整，覆好，然后放置在一遍散热就这样重复步骤，直到摊完最后一张饼皮，然后放置晾凉抹奶油步骤放一块奶油，抹刀刀尖对准蛋糕中心并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平，就这样一张一张把皮煎完，可以堆在一起，不会黏在一起的，然后铺一层皮在底下，抹上奶油，再铺一层皮，再抹上奶油，铺上第三张皮的时候，抹好奶油就可以放芒果啦，就这样一层一层，，这可以做一个八寸的千层蛋糕，想要好看点可以用慕斯圈将多余的边切掉。

招生对象：手冲壶精品咖啡课程Hand Drip Course共8天32小时1.课程概况：手冲壶精品咖啡课程专门为咖啡发烧友和对咖啡有要求的专业人士而设定的课程，手冲壶精品咖啡课程涵盖了全面的咖啡文化、咖啡豆品鉴知识，包括产地、制作工艺、烘焙、萃取、金杯测试等。各式手冲手法对咖啡口感的影响以及匹配咖啡豆烘焙度的判断标准，更创新性的把精品咖啡融入到咖啡厅中2.课时安排：8小时咖啡文化及咖啡种类介绍8小时精品咖啡萃取手法练习8小时咖啡品鉴及咖啡杯测4精品咖啡开店经验分享4小时复习与考核3.上课时间：周一到周日均有课程安排，可随意搭配每天课程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.课程对象：如果你现时已经是咖啡行业的一员，你想获得更广泛的提升，如果你对生活品质有非常高的要求，如果你想在咖啡行业开创独树一个的精品意式咖啡屋，那么这个课程将是为您量身定做！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够走在咖啡行业的前列。5.学习形式：EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是综合全面的。6.毕业证书：EHS理论和实操考试：咖啡文化、咖啡品种、手冲壶咖啡制作、咖啡品鉴。毕业颁发EHS国际咖啡师证书7.课程模块：手冲壶精品咖啡课程是一个全面的课程，包括了咖啡历史文化、咖啡品鉴、咖啡萃取原理、手冲壶手法、感官练习；该课程包含了咖啡从种植到烘焙到萃取冲煮的所有知识与技能。8.咖啡知识模块：咖啡文化（咖啡的由来、咖啡从种子到杯子的过程、各国咖啡风情）咖啡的种类介绍，咖啡豆的风味来源咖啡品鉴，品尝世界十大精品咖啡产国的咖啡9.手冲壶咖啡制作模块：手冲壶咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低温萃取等咖啡感官练习手冲壶咖啡出品实战10.高级咖啡厅管理模块：咖啡厅服务与出品流程咖啡厅开业筹备咖啡厅财务管理咖啡厅管理工具应用11.咖啡课程4要素：咖啡课程时长：8天，每天4小时，共32小时咖啡课程地址：广州市越秀区环市东路咖啡课程时间：上午时段9：00到13：00，下午时段14：00到18：00；周一到周天均有课程安排，可自由选择每周上多少天

招生对象：咖啡老板课程COFFEE OWNER COURSE共13天52小时1.课程概况：咖啡老板课程我不要做一个门外汉只会任由员工玩弄，我不要做只懂技术的咖啡师，要做就做精英！咖啡老板课程让你更好的了解咖啡、品鉴咖啡、制作咖啡、经营咖啡，帮助老板解决开店筹备、咖啡厅管理问题，创意咖啡、主题经营、开业、成本控制、咖啡厅推广统统搞定！2.课时安排：8小时咖啡文化8小时咖啡基础操作手法8小时意式咖啡制作8小时创意咖啡4小时单品咖啡及品鉴8小时咖啡厅开店管理4小时复习与考核3.上课时间：周一到周日均有课程安排，可随意搭配每天课程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.课程对象：如果您现时已经在一家餐馆、酒店或者咖啡厅里工作，那么这么课程将能够让您的咖啡制作技巧更上一层楼！从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。他们不仅仅能够学会制作咖啡的技巧，同时还将对咖啡行业、工作环境卫生、销售服务程序、客户服务技巧等方面有非常深刻的了解。5.学习形式：EHS咖啡课程让学生不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是综合全面的。6.毕业证书：EHS理论和实操考试：咖啡文化、咖啡研磨机使用测试、实习、咖啡产品知识、咖啡厅管理。毕业颁发EHS国际咖啡师证书7.课程模块：咖啡老板课程是一个全面的课程，包括了咖啡历史文化、咖啡设备、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服务模块，涵盖了在咖啡厅工作所要用到的主要知识。8.初级咖啡师模块：咖啡文化（咖啡的由来、咖啡从种子到杯子的过程、各国咖啡风情）Espresso萃取（研磨、布粉、控粉的操作）奶泡练习（打奶泡的原理、绵密与释疏的控制技巧）拉花入门（融合技巧、心形与树叶拉花）9.中级咖啡实操模块：高级拉花学习（郁金香、天鹅、分段式拉花）咖啡雕花练习出品制作（卡布奇诺、拿铁、玛奇朵等经典咖啡）特色咖啡创意咖啡单品咖啡10.高级咖啡厅管理模块：咖啡厅服务与出品流程咖啡厅开业筹备咖啡厅财务管理咖啡厅管理工具应用11.咖啡课程4要素：咖啡课程时长：13天，每天4小时，共52小时咖啡课程地址：广州市越秀区环市东路 咖啡课程时间：上午时段9：00到13：00，下午时段14：00到18：00；周一到周天均有课程安排，可自由选择每周上多少天