广州焙蕾面包蛋糕培训学校

招生对象：软欧、甜酥丹麦精品研修班(6天)7800元实操、知识理论面包原料→面种培养→和面工艺→发酵工艺→烘烤工艺知识要点生产工作流程优化，私房烘焙与家庭烘焙制作面包要点十多种面粉应用知识与实操（包含法国、德国、日本、国产面粉），多款烘焙进口油脂应用知识与实操天然酵素、天然酵母培养，面包面种培养方法，面包和面工艺（包含直接，中种，汤种，天然酵素，天然酵母，水果酵母）制作与实操面包造型实操与塑形手法实操（揉、割、切、搓、拍、折、包、敲）装饰面包摆件实操、门店艺术展示面包制作与防虫防霉工艺特色欧式面包实操法棍、蒜香法式、布里欧修面包、多谷物面包、海盐金牛角、潘妮托妮、恰巴塔面包、坚果黑麦、水果裸麦、碱水面包、贝果、柏林包、甜甜圈华北、华东地区门店实用软欧面包实操烟熏罗勒火腿、星空流沙、脏脏包、大闸蟹黄、酒酿桂圆核桃、酒酿荔枝玫瑰、麻薯、爆浆松露巧克力、紫薯软欧、金枪大咖、芋香肉铺、裸麦无花果华南、华中地区门店实用软欧面包实操超级榴莲王、洛神玫瑰、夏娃的诱惑、牛奶高钙、心愿奥利奥、草莓甜心、抹茶花样、百变南瓜、菠菜熏鸡肉、爆浆火龙果、焙蕾熊宝宝、双莓乳酪、摩卡咖啡软欧门店实用特色甜酥丹麦面包实操巴黎大羊角可颂、芝士可颂、杏仁羊角可颂、巧克力可颂、可颂脏脏包，三色起酥包、圣日耳曼、榛子蜗牛圈、帕玛臣酥脆、榛子酥脆花式丹麦实操黄桃丹麦、提子干奶酪、蓝莓丹麦、丝丝唱片、草莓丹麦、肉桂核桃、枫糖手撕、日式乳酪红豆

招生对象：高级生日蛋糕裱花班（12天）3500元戚风蛋糕理论与实操各品牌奶油知识与打发技巧裱花工具实操，机器设备使用保养甜奶油与淡奶油口味口感区别认知，调配可可、抹茶、咖啡、伯爵、开心果香提奶油制作老师示范，学员亲手实操：圆胚、三角刮片与弧形抹面，网红加高蛋糕抹面，渲染与晕色抹面老师示范，学员亲手实操：调色搭配、裱花调色，渐变调色应用老师示范，学员亲手实操：各类奶油时尚花卉制作，各类蛋糕时尚花边造型制作，各类芭比娃娃蛋糕制作日式抹茶、可可、咖啡戚风理论讲解与制作咸奶油蛋糕制作老师示范，学员亲手实操：学员成品亲手实操：老师协助纠正与指导流行生日蛋糕制作，网红奶油蛋糕制作，滴落淋面蛋糕制作，巧克力插件蛋糕制作，转印蛋糕制作，艾素糖蛋糕制作，蛋白糖蛋糕制作，数字蛋糕制作，创意玩具主题摆件蛋糕制作独立完成毕业蛋糕

招生对象：高级面包烘焙班（6天）4800元传授烘焙原料知识与制作面包面种工艺：天然酵母，葡萄种、直接法，中种法，烫种法掌握专业全面面包和面（打面）步骤与技巧示范。面包发酵知识与工艺理论。面包烘烤技巧与佳状态，了解面包原理与品质老师示范，学员亲手面包造型实操揉面、割面、切面、搓面、拍面、折面、包面、敲面所有烘焙设备，工具使用方法，安全操作及日常保养面包制作疑难问题解决及补救方法，面包成本核算台、日式甜软面包酱馅料制作，老师示范学员亲手实操：奶酪馅、香蒜馅、香蕉馅、香蕉酱、菠萝皮、葱花馅、韭菜馅、北海道墨西哥、雪芙皮、披萨酱、南瓜馅、香莓馅、甜酥、椰皇酱台、日式甜软面包成品，老师示范学员亲手实操：奶酪面包、吉布拉塔肠、香蕉扭扭乐、港式菠萝包、香葱面包、韭菜面包、香蒜芝士、黑岩豆豆、日式红豆包、海苔肉松球、墨西哥包、牛油排包、手卷包、特级牛奶、乳酪玉米热狗包、金枪鱼芝士、皮利卡早餐面包：汉堡包、雪芙包、鸡蛋火腿三文治手擀披萨：意式薄饼披萨，意式厚底披萨全麦面包：黄金南瓜全麦、核桃无花果全麦吐司面包：咸方包(白吐司)、皇后吐司、爆浆火龙果吐司、椰皇吐司、清凉巧克力吐司、冲绳吐司

招生对象：高级韩式裱花全能班（6天）4500元高级系统调色，渐变调色，配色色系应用知识豆沙霜制作，手法用技巧差异透明奶油霜制作，手法运用技巧差异老师演示，学员花型实操内容韩式裱花蛋糕「方胚」「渐变」「炫彩」抹面奶油霜，豆沙霜天然调色，色膏调色，分层调色韩式3D浮雕蛋糕问题解答与作品分析透明奶油霜，绚丽豆沙裱花独立毕业作品老师演示，学员花型实操内容花朵渐变色演示与实操 奥斯汀玫瑰、多肉植物、仿真玫瑰、含苞玫瑰、韩式香雪兰、杭菊、花苞、渐变树叶、康乃馨、满天星、毛茛、玫瑰花、苹果花、瑞香花、盛开牡丹花、盛开芍药花、松果、小树叶 仙人球、洋桔梗花、皱褶芍药花、自然蓝盆花、自然树叶、韩式山茶花、水仙花成品蛋糕整体搭配与技巧学员制作与烘烤蛋糕胚讲解各种蛋糕配方以及制作造成失败原因