惠州赛西维烘焙培训

招生对象：1、咖啡师的工作岗位标准 2、咖啡的起源与文化与发展趋势3、咖啡树种植，咖啡产区介绍，咖啡豆品种介绍4、了解咖啡豆加工处理过程 5、咖啡豆烘焙度对风味的认知    6、单品咖啡豆与意式拼配拼配豆品鉴7、手冲咖啡的介绍与制作8、虹吸式咖啡介绍与操作9、爱乐压介绍与制作10、摩卡壶介绍与制作11、土耳其的原理操作介绍与制作 12、皇家比利时壶的介绍与操作13、咖啡单品豆的嗅觉，味觉以及器具萃取的方法14、咖啡单品的影响冲煮因素 15、意式咖啡理论知识

招生对象：一、姜撞奶系列：红豆姜撞奶、莲子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、二、广式糖水系列：清爽马蹄沙、八宝粥、椰汁八宝粥、美白八宝粥。三、双皮奶系列：制作传统双皮奶、莲子双皮奶、红豆双皮奶四、港式甜品糕点：桂花糕、椰汁糕等 班酨 芋圆 五、港式滋补甜品系列：鲜奶炖木瓜、杏仁炖蛋白、莲子鲜奶露、鲜奶炖蛋六、杨枝甘露系列：港式杨枝甘露 西米露系列：椰汁西米露、红豆沙西米露七、黑糯米系列：煮黑糯米、泡明列子、白雪制作、椰汁黑糯米、多芒黑糯米八、烧仙草系列：烧仙草冻、杂果仙草冻、椰汁仙草冻九、龟苓膏系列：传统龟苓膏

招生对象：1、意式咖啡机的使用与操作2、吧台设备，原料的认识与掌握3、饮品出品前的准备工作4、花式饮料咖啡系列的学习与制作5、冰咖啡的了解与制作6、新鲜水果茶的学习与制作7、益力多系列的产品学习与制作

招生对象：1、酒的认识与调配；2、鸡尾酒调配原理学习； 3、鸡尾酒调制五十款学习；4、鸡尾酒进阶学习与掌握。5、吧台中鸡尾酒菜单设计。

招生对象：阶段：了解实体店面整体运营和产品流程线课程第二阶段：咖啡精品班第三阶段：法式慕斯精品班第四阶段：法式烘焙精品班第五阶段：欧式面包班/披萨精品班第六阶段：港式甜品专修班第七阶段：港式饮品班

招生对象：1、裱花师岗位工作职责、工作要求；裱花工具的认识和使用； 2、鲜奶油的打发和保存；抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚）3、市面上流行的各类花边手法和技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；4、各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；5、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；水果的切法和艺术造型；6、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、欧式蛋糕、巧克力蛋糕、庆典蛋糕）的布局和构图；7、裱花蛋糕的表现手法及创意；、巧克力淋面酱的手法；8、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习

招生对象：1、烘焙师岗位的工作职责、工作要求；             2、烘焙工具的认识和讲解使用方法；                                      3、打面机、发酵柜、烤箱的使用方法与日常的保养；             4、各种面团的制作方法理论学习与实践学习；             5、传统面包的学习：毛毛虫、广式菠萝包、肉松包等十款产品；             6、流行面包产品的学习：黄金面包条、芥末培根面包等十款产品             7、吐司类产品学习制作：红豆吐司、全麦吐司等吐司类产品             8、方包类产品学习与制作；             9、三文治类产品学习与制作：三文治、焗三文治等；             10、烘焙店面流行产品：健康杂粮包等等流行产品

招生对象：1、欧式面包的打面技术、制作原理； 2、欧式面包的制作成本学习、烘焙技术的掌握  3、欧式面包实操技术学习；  4、全麦面包、法棍、蒜香欧包、蔓越莓欧包实际产品的制作；5、欧包在店面中与其它产品的搭配与定价等。