招生对象:金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 金凌短期厨师培训:(学期:1-3个月 自主选择 ) 招收对象:兴趣爱好及准备开店者。 学习内容:主要学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、 焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜,特色菜,兼学少量面点小吃的制作过程。教授产 品制作成本核算,店面设计,营销策划。学员亲手操作、学会为止。
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 锡纸花甲米线/开心花甲专修班(学时:3天) 培训内容: 锡纸开心纯花甲、锡纸牛蛙 、锡纸基围虾 、锡纸牛肉米线 、锡纸八爪鱼、锡纸青菜米线、锡纸肉米线等 培训流程: 1、锡纸花甲的食材的预加工和锡纸的使用原理2、锡纸花甲加工的基本标准和工艺步骤 3、锡纸花甲的经营定价原则和成本核算4、一系列调味品及原料的货源渠道 5、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 寿司专业高级班课程表(学时:6天) 1.了解寿司 认识原料和工具 寿司的形成和历史 / 寿司吃法/调料认识个采购 / 工具认识和采购 2.卷物寿司类 1.细卷:鳗鱼细卷/玉子烧细卷/炸虾细卷/酱瓜细卷/黄瓜细卷/香蕉细卷/菠萝细卷/蟹肉细卷/黄瓜酱瓜细卷/生菜肉松细卷/梅子黄瓜细卷/三文鱼细卷 2.太卷:鳗鱼太卷/炸虾太卷/洋风热狗太卷/疯狂太卷/什锦太卷/泡菜太卷/至尊水果太卷/天妇罗炸虾太卷 3 .手卷寿司类 鳗鱼手卷/三文鱼手卷/金枪鱼手卷/吞拿鱼手卷/肉松手卷/玉子烧/鲈鱼手卷/炸虾手卷/香蕉手卷/泡菜手卷/酱瓜手卷/鱼籽手卷/ 火腿手卷 4.手握寿司类 玉子烧握寿司/鳗鱼握寿司/酱瓜握寿司/三文鱼握寿司/ 金枪鱼握寿司/鲈鱼握寿司/火腿握寿司/菠萝握寿司/蟹肉握寿司/蟹柳握寿司 5.军舰寿司类 土豆泥军舰寿司/鱼籽军舰寿司/泡菜军舰寿司/水果沙拉军舰寿司/玉米沙拉军舰寿司/味付小八爪军舰寿司/肉松军舰寿司/吞拿鱼军舰寿司 6.反卷寿司类 伊藤卷寿司/火龙果卷寿司/迷你反卷寿司/樱花寿司/海龙王芒果卷寿司/酥脆卷寿司/青龙卷寿司/花寿司/加州卷寿司
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 油炸小吃麻辣串培训(学时:3天) 培训内容 手把手教授麻辣酱制作、香辣酱制作、甜辣酱制作、甜酱制作 肉类:炸鸡排、炸大肉串、炸里脊肉、炸骨肉相连、炸香酥排条、炸脆骨串、炸鸡柳、炸火腿肠、炸鸡心串、炸香肠、炸青虾串、炸小黄鱼、炸豆腐丁、炸臭干子、炸千张、炸素鸡串、炸蟹棒、炸鱿鱼串等十多种 蔬菜类:炸蘑菇串、炸香菇串、炸菠菜串、炸卷心菜、炸香菜、炸生菜、炸白菜、炸海带、炸金针菇、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸年糕、炸土豆串等十多种
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 正宗重庆酸辣粉培训(学时:3-5天) 培训内容: 肉沫酸辣粉、骨汤酸辣粉、红油酸辣粉、肉丝酸辣粉、原味酸辣粉、三鲜酸辣粉等 操作流程 1.酸辣粉的高汤熬制方式及工艺; 2.酸辣粉培训秘制卤汤配方及实际动手操作; 3.酸辣粉培训制作全流程及制作技巧; 4.酸辣粉堡各种调料的认识及采购信息; 5.酸辣粉店面选址及经营管理技巧。
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 四川麻辣烫培训(学时:3-5天) 蔬菜类:串蘑菇,串菠菜,串千张,串白菜,串生菜,金针菇,串干子,串藕片,玉米棒等; 操作步骤: 1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识。 2.讲解香辛料的作用及分类,选料,配比及加工。 3.麻辣烫底料的配制及熬制方法。 4.麻辣烫禽肉类,水产品类,蔬菜类材料的处理制作方法。 5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 6.火锅麻辣烫,碗装麻辣烫,砂锅麻辣烫,串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 7.设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 烤猪蹄培训(学时:3-5天) 培训品种: 香辣烤猪蹄,芝麻烤猪蹄,花生烤猪蹄,孜然烤猪蹄,椒盐烤猪蹄等 课程内容: 烤蹄选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
招生对象: 金凌六大优势: 1、近20年餐饮培训经验,技术精湛,经验丰富,全国5大校区; 2、大师领衔任教,专业精修教师全程指导,手把手实践教学; 3、按需定制,签约教学,学时不限,随到随学,学会为止; 4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力; 5、提供全程经营指导建议,助学员零风险创业; 6、外地学员统一安排食宿,报名后报销车费; 北京脆皮烤鸭培训(学时:5天) 培训内容: 香酥脆皮鸭宫廷手撕鸭片皮鸭北京烤鸭啤酒鸭果木碳烤鸭香薰板鸭 操作流程 1、烤鸭常见技法 2、烤鸭炉具的使用与选购、保养 3、烤鸭味道的运用 4、烤鸭原料的选购 5、烤鸭质量的鉴别与成本核算