南昌香飘小吃培训

招生对象：课程介绍精武鸭脖是武汉有名的小吃，源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比的特点，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派培训内容1、绝味鸭脖的系统讲述； 2、绝味鸭脖原料的选购； 3、绝味鸭脖食材的预加工； 4、绝味鸭脖加工的基本标准； 5、绝味鸭脖加工的工艺步骤； 6、绝味鸭脖经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道；培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象：课程介绍卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。香飘万家卤菜特点是不醒、不腻，干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱，我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。培训内容1：清水调汤的配方及老汤的制作；2：调味，调香，调色的技术及配方；3：各种产品的卤法及保存；4：卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法；5：香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象：课程介绍山东杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色:香,里外全脆,味美,酱主要以回味感为主。山东杂粮煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。煎饼上摊上鸡蛋，软嫩鲜香，别有风味。培训内容1. 杂粮饼历史背景和理论文化;2.面粉、酱料、配料的选购;3. 特制酱料调制;4. 面皮的调制处理;5. 制作过程方法和技巧。 培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象： 学习对象       适合对台湾手抓饼感兴趣，考虑从事手抓饼创业投资人群  课程介绍       手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，最终成为风靡全国的美食。培训内容1：面饼步，主要系统学习如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面饼。这里重点学习和面、揉面等知识。2：酥油第二步，主要系统学习如何使用混合油、姜葱等食材制作酥油。3：分割第三步，主要系统学习如何将面团切割成大小均匀的剂子。4：擀饼第四步，主要系统学习如何操作使用擀面杖擀成薄饼，然后再将其卷成圆圈状态。5：煎饼第五步，主要系统学习如何操作使用扒炉煎制手抓饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、煎饼等知识。6：蒜蓉酱第六步，主要系统学习如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、盐等食材制作手抓饼专用蒜蓉酱。7：香辣酱第七步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材制作手抓饼专用香辣酱。

招生对象：课程介绍     土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。吃着它，完全是一种美食享受。培训内容1. 面点老师讲解发面的配比技术和和面手法;2. 老师教学员认识酱香饼所用的多种调味料及性能;3. 学员学习酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;4. 学员学习酱香饼制作全流程及制饼技巧;5. 材料的保管技术。培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象：课程介绍快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择培训内容1：刀工步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。2：配菜第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。3：原料处理第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。4：烹饪菜肴第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象：课程介绍快餐小炒，讲究菜品滋味浓重，适合下饭充饥，以家常小炒菜肴为主，成本比较低廉，价格比较实惠，适合开家小餐馆的投资者选择 培训内容1：刀工步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。2：配菜第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。3：原料处理第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。4：烹饪菜肴第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师

招生对象：课程介绍螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，因此很多人喜欢很爱吃螺蛳粉！螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。培训内容一、螺蛳粉的材料螺丝选制；二、螺蛳粉螺丝汤的制作过程。三、螺蛳粉的粉丝泡制过程。四、螺蛳粉的炒制制作过程。五、螺蛳粉的秘制配方制作过程。培训过程1、理论学习，师傅讲解相关材料、调料及设备的操作2、师傅实战教学，学员旁边学习，师傅过程总讲解相关内容3、学员亲自动手实战操作，师傅旁边耐心指导4、学员自己独立操作，直到味道做成功为止5、学员统一学习开店经营管理课程6、学员毕业，毕业后有任何问题可以随时老师