南京新咖学院

招生对象：课程详情咖啡馆创业全套课程班级人数：小班教学，1-6人颁发证书：新咖学院证书授课形式：超小班面授教学，手把手授课，每月滚动排课课程费用：6800元/人（费用说明：已包含教材、证书及课时内物料材料费）课程课时：44课时（每课时1小时）,常规每次2课时上课时间：日常白班（周一至周五）上午班9：30—11：30，中午班13:00—15:00，下午班16:00—18：00，周末班（周六全天）上午9:30—11:30,下午14:00—18:00课程描述：新咖学院创业全程精品课程，凝聚了新咖数年来总结和分析，结合创业实践经验，总结出一套久经考验、口碑甚佳的课程，理论与实践的并重，让创业者成功创业！本课程内容每季度都会更新微调，完全跟上当前咖啡馆经营发展现状，本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习掌握咖啡理论知识、咖啡制作、咖啡馆创办及经营管理等！咖啡馆创业全套课程1咖啡的发展认识咖啡师咖啡师在咖啡馆的作用咖啡的定义咖啡的起源咖啡的传播咖啡树的传播各国咖啡文化的发展 2三次咖啡运动次咖啡运动的起源及影响第二次咖啡运动的起源及影响精品咖啡运动精品咖啡的概念精品咖啡未来的发展 3咖啡树的种植及处理方法咖啡树的生长环境咖啡生产量咖啡树的特征认识咖啡果实咖啡的三大品种认识阿拉比卡种咖啡豆认识罗布斯塔种咖啡豆了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区咖啡豆的初加工方法了解日晒，水洗，半水洗法的基本方法了解各类处理法的风味变化其他处理法的介绍认识处理法的英文标注认识咖啡烘焙烘焙的物理变化烘焙的化学变化认识焦糖化反应，美拉德反应，干馏咖啡烘焙程度介绍 4意式浓缩咖啡认识espresso认识磨豆机的种类了解锥刀盘和平刀盘的优缺点了解商业磨豆机的特点学习磨豆机的清洁维护认识意式咖啡机商业级咖啡机的特点认识咖啡机的工作原理了解热交换咖啡机和多锅炉咖啡机学习清洁维护咖啡机学习拆卸分水网清洁学习冲煮把手及滤网清洁学习冲煮头清洁学习蒸汽棒的清洁学习接粉，控粉，布粉，填压的要点及注意事项学习萃取意式浓缩的各个步骤及注意事项认识espresso从视觉上评测espresso学习感官评测认识味觉的分布学习感知咖啡的干香湿香学习专业的词汇描述espresso认识咖啡风味轮认识咖啡的制作定量5影响espresso的因素和分析影响风味的五大因素咖啡豆的品质认识生豆级别学习养豆学习咖啡豆的保存方法认识磨豆机刻度对萃取的影响认识萃取过度及萃取不足的特征及口感学习校准研磨刻度认识咖啡机的影响认识咖啡机水温对冲煮影响认识咖啡机压力对冲煮影响了解咖啡水质的影响认识完美萃取的espresso的特征学习如何完美萃取espresso 6牛奶的打发认识打奶泡的器具及规格牛奶的选择牛奶的成分牛奶的发泡原理了解打奶泡的过程学习打奶泡打发奶泡的处理认识合格的奶泡要求学习牛奶的处理 7学习制作经典意式咖啡经典意式咖啡定义学习制作玛琪雅朵学习制作美式咖啡及行业标准学习制作卡布奇诺及行业标准学习制作摩卡及行业标准学习制作拿铁及行业标准学习焦糖玛奇朵的制作学习打发奶油的制作8咖啡拉花认识几种拉花的形式拉花的原理适合拉花的奶泡学习牛奶的融合学习拉爱心，树叶，郁金香学习咖啡雕花认识3d拉花9滤泡式咖啡滤泡式咖啡的定义咖啡的冲煮分类手冲咖啡认识手冲的器具及各部分影响认识v60滤杯学习v60滤杯的冲泡学习粉量，温度，研磨，时间，水流的关系及影响认识法压壶学习制作法压壶认识虹吸壶了解虹吸壶原理学习制作虹吸壶认识爱乐压学习爱乐压制作10开店综合了解行业动态了解商圈类型、认识几种类型的咖啡店确定规模及经营方式产品体系菜单规划学习新咖开店菜单热咖啡，冰咖啡，热饮，冰饮，冰沙等大类的成品饮料制作认识咖啡周边产区店面装修吧台设计吧台类型吧台各区域位置摆放量身定制各类咖啡设备选购咖啡师招聘要点咖啡店卫生食品安全管理咖啡店营业流程早班开铺流程晚班打烊流程咖啡店服务流程

招生对象：课程详情咖啡师精品就业课程班级人数：小班教学，1-6人颁发证书：新咖学院证书授课形式：超小班面授教学，手把手授课，每月滚动排课课程费用：4800元/人（费用说明：已包含教材、证书及课时内物料材料费）课程课时：34课时（每课时1小时）,常规每次2课时上课时间：日常白班（周一至周五）上午班9：30—11：30，中午班13:00—15:00，下午班16:00—18：00，周末班（周六全天）上午9:30—11:30,下午14:00—18:00课程描述：新咖学院咖啡师精品课程，经历了大量的教学与实践磨砺，广受学员赞誉，将咖啡文化的丰富性、科学性、实操性与趣味性体现的淋漓尽致，获得了的口碑，让学员获得丰富的理论知识以及专业的咖啡技能！本课程内容每季度都会更新微调，完全跟上当前咖啡师*新技术，本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获，学习掌握咖啡理论知识、咖啡制作等！咖啡师精品课程1咖啡的发展认识咖啡师咖啡师在咖啡馆的作用咖啡的定义咖啡的起源咖啡的传播咖啡树的传播各国咖啡文化的发展2三次咖啡运动次咖啡运动的起源及影响第二次咖啡运动的起源及影响精品咖啡运动精品咖啡的概念精品咖啡未来的发展3咖啡树的种植及处理方法咖啡树的生长环境咖啡生产量咖啡树的特征认识咖啡果实咖啡的三大品种认识阿拉比卡种咖啡豆认识罗布斯塔种咖啡豆了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区咖啡豆的初加工方法了解日晒，水洗，半水洗法的基本方法了解各类处理法的风味变化其他处理法的介绍认识处理法的英文标注认识咖啡烘焙烘焙的物理变化烘焙的化学变化认识焦糖化反应，美拉德反应，干馏咖啡烘焙程度介绍4意式浓缩咖啡认识espresso认识磨豆机的种类了解锥刀盘和平刀盘的优缺点了解商业磨豆机的特点学习磨豆机的清洁维护认识意式咖啡机商业级咖啡机的特点认识咖啡机的工作原理了解热交换咖啡机和多锅炉咖啡机学习清洁维护咖啡机学习拆卸分水网清洁学习冲煮把手及滤网清洁学习冲煮头清洁学习蒸汽棒的清洁学习接粉，控粉，布粉，填压的要点及注意事项学习萃取意式浓缩的各个步骤及注意事项认识espresso从视觉上评测espresso学习感官评测认识味觉的分布学习感知咖啡的干香湿香学习专业的词汇描述espresso认识咖啡风味轮认识咖啡的制作定量5影响espresso的因素和分析影响风味的五大因素咖啡豆的品质认识生豆级别学习养豆学习咖啡豆的保存方法认识磨豆机刻度对萃取的影响认识萃取过度及萃取不足的特征及口感学习校准研磨刻度认识咖啡机的影响认识咖啡机水温对冲煮影响认识咖啡机压力对冲煮影响了解咖啡水质的影响认识完美萃取的espresso的特征学习如何完美萃取espresso6牛奶的打发认识打奶泡的器具及规格牛奶的选择牛奶的成分牛奶的发泡原理了解打奶泡的过程学习打奶泡打发奶泡的处理认识合格的奶泡要求学习牛奶的处理7学习制作经典意式咖啡经典意式咖啡定义学习制作玛琪雅朵学习制作美式咖啡及行业标准学习制作卡布奇诺及行业标准学习制作摩卡及行业标准学习制作拿铁及行业标准学习焦糖玛奇朵的制作学习打发奶油的制作8咖啡拉花认识几种拉花的形式拉花的原理适合拉花的奶泡学习牛奶的融合学习拉爱心，树叶，郁金香学习咖啡雕花认识3d拉花9滤泡式咖啡滤泡式咖啡的定义咖啡的冲煮分类手冲咖啡认识手冲的器具及各部分影响认识v60滤杯学习v60滤杯的冲泡学习粉量，温度，研磨，时间，水流的关系及影响

招生对象：课程详情咖啡兴趣课程班级人数：小班教学，1-6人颁发证书：新咖学院证书授课形式：超小班面授教学，手把手授课，每月滚动排课课程费用：2400元/人（费用说明：已包含教材、证书及课时内物料材料费）课程课时：16课时（每课时1小时）,常规每次2课时上课时间：日常晚班（周一至周五）19：00—21:00，周六晚班19：00—21:00，周日白班：上午9:30—11:30或下午14:00—16:00课程描述：新咖学院咖啡兴趣课程，由新咖根据广大咖啡爱好者需求，精选出*经典的课程内容，让爱好者快速进入咖啡文化和技能中，现开设咖啡拉花兴趣课程和手冲滤泡式咖啡，通过学习能够专业的制作一杯属于自己的咖啡，享受咖啡带来的乐趣，陶冶情操！本课程内容每季度都会更新微调，完全跟上当前咖啡师*新技术，本课程能够让零起点的学员在较短时间内全面收获！咖啡兴趣课程1咖啡拉花兴趣课程认识打奶泡的器具及规格牛奶的选择牛奶的成分牛奶的发泡原理了解打奶泡的过程学习打奶泡打发奶泡的处理认识合格的奶泡要求学习牛奶的处理学习简单的萃取意式浓缩认识几种拉花的形式拉花的原理适合拉花的奶泡学习牛奶的融合学习拉爱心，树叶，郁金香学习咖啡雕花认识3d拉花2滤泡式咖啡滤泡式咖啡的定义咖啡的冲煮分类手冲咖啡认识手冲的器具及各部分影响认识v60滤杯学习v60滤杯的冲泡学习粉量，温度，研磨，时间，水流的关系及影响学习品鉴单品咖啡学习感官评测认识味觉的分布学习感知咖啡的干香湿香学习专业的词汇描述咖啡认识咖啡风味轮对比巴西，耶加雪菲，肯尼亚口感区别咖啡兴趣课程二选一