工作经历:烹饪技师,从业29年,1989年起从事烹饪行业至今,先后在广州天河大酒店、海南环岛泰得大酒店、博鳌亚洲论 坛大酒店、海南省安全厅担任特色菜厨师长、厨师长。2015年起担任恒大集团董事局许家印专职厨师,先后为多位国家领导人烹饪并获得极高评价。
擅长领域:精通川菜、粤菜、湘菜、四川面食及淮扬菜。
教学理念:先学好刀工,再认真感悟,最后体会人生百味,才能把菜品做到细致
工作经历:烹饪技师、优尚美食培训集团导师。自1994年起从事烹饪行业至今,先后在梨园大酒店、星辰酒店担任行政总厨,从事美食培训多年,有丰富的实际操作和管理经验,并拥有极高技术和极好的口碑
擅长领域:精通烧烤、川菜、融合菜、南北大菜、干锅、火锅、汤锅,重庆火锅文化传承人之一。
教学理念:看到自己的手艺得到传承,是很好的成就!
工作经历:高级营养师、优尚美食培训集团导师。1989年起从事白案工作至今,先后在加州酒店、安国国际大酒店、九寨天堂大酒店、香格里拉大酒店担任白案组主管从事面点、糕点工作,多次获得市级、省级面点比赛金奖。
擅长领域:精通各种面点的发面技术及制作工艺,精通各地面点(包子、馒头、花卷、灌汤包、叉烧包、果蔬包、水饺、煎饺、蒸饺、发糕、馄饨等)、特色饼类(酱香饼、杂粮煎饼、老家肉饼、梅菜扣肉饼、土家掉渣饼、印度飞饼、手抓饼等)及川味面食。
教学理念:把面点做出花样,做成艺术品,不断学习,不断提高!
工作经历:高级营养师、优尚美食培训集团导师,自1999年起从事面点、饮品工作至今,先后在山古坊营业餐厅、绿味餐厅、渔夫子火锅、从事面点及饮品制作,在都可奶茶、悠然饮料从事饮品培训工作
擅长领域:精通饮品、甜点、烘培、西点技术。全国饮品比赛金奖
教学理念:做的是餐饮,感悟的是人生!
工作经历:国家中式烹调师高级、优尚美食培训集团导师,从业11年,先后在长沙无名粉店、杨裕兴、三江鱼粉连锁有限公司、长沙玉楼东、辣得叫、潇湘人家学习和担任厨师长、在长沙第五届粉面烹饪技术比赛中获得壹等奖。
擅长领域:擅长粉面、卤味(绝味鸭脖、长沙鸭霸王、精武鸭脖、棒棒鸡、周黑鸭、热卤等)。在鱼粉方面有极高的水准,是花甲粉(米线)系列的创新传承人。
教学理念:把口味做到细致,才是真正的美食