北京智通汇博酒店管理培训

北京智通汇博酒店管理培训是国内家开设系统化酒店管理专业培训的机构。中心长期以来一直致力于酒店行业教育培训，坐落在北京朝阳区左家庄15号，位于东三环核心商务区域，毗邻第二、第三使馆区、天安门、首都机场、北京站，周围高端国际品牌酒店云集，位置优越，交通便捷。中心长期以来一直致力于酒店行业的教育培训，现拥有高级讲师6人，兼职职业讲师22人。并成立了市场调研小组与课程研发小组。中心本着以“根植中国商业，服务酒店行业”为使命，在全国开展酒店管理的学术交流和教育培训等工作。“学管理酒店，到智通汇博”我们一直秉承着这样的办学理念，将先进的管理理念和管理模式引进到我们的教学培训当中，并开创了独特的四会学习法“会工作，会生活，会学习，会调研”，使学员在学习中和工作中更加的轻松和愉快，办学以来，我们一直以“认真，踏实，守信”的办学态度，始终把学员的收益放在首位，得到了学员和社会的一致好评。并在2011年获得了人力资源和社会保障部《酒店管理岗位培训》项目的唯一授权，负责开展酒店管理项目的培训工作和证书认证考核工作。精益求精、追求卓越是我们走向成功的起点;开拓创新、信实办学是我们立足与未来的根本。突出以“实践，实际，实战”的教学特色，紧紧围绕着现代酒店管理领域开展各项教育，培训，研究，等工作。并在2009年成功与香港喜来登酒店管理集团合作，将最新的管理模式和业态变化融入到课程当中，使课程更加精品化。我们承诺“一切为了学生，为了学生一切”，将“坚持以社会需求为办学导向;坚持以实践能力为培养目标;坚持以精品课程为发展动力;坚持以诚实守信为立足根本”的发展理念，为现代酒店培养“国际化，标准化，智慧型”的酒店管理人才。智--知有所合谓之智-- 通--智慧通达--有智慧的人做事才能通达权变、左右逢源、游刃有余— 汇--海纳百川，有容乃大;江海不拒细流，乃成其大;善上者，为之下-- 博--博大精深因为睿智，所以通达;因为汇聚，所以博大。希望大家到我们这里来学习后都能得到管理的智慧，以达到通达权变、左右逢源、游刃有余……

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餐厅服务员职业资格等级考试

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授课学校: 北京智通汇博酒店管理培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程介绍

餐厅服务员职业资格等级考试

培训目标

了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。

职业等级

初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）

报名条件

高中及以上学历，有志于从事酒店行业的人员

模块

教学内容

教学目的

课时

基础课程

职业道德；饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识

了解本行业所应遵循的行为标准和对社会所承担的道德责任和义务；认识到食品卫生和相关的法律法规对企业的重要意义；知道一个称职的服务员应讲文明、知礼节、懂礼貌是做好接待的基本要求；了解不同国家、不同地区、不同民族的饮食风俗习惯；掌握电器设备的基本功能的使用常识，可以更好的为宾客服务；掌握安全服务知识，了解安全用电、用火的基本常识，可以防患于未然。

技能课程

接待服务；餐巾折叠

接待服务要做到“六知三了解”；掌握餐巾花的折叠方法，熟悉杯花及盘花的折叠；
掌握20种餐巾的折叠方法。

托盘服务使用知识；理盘；装盘；托盘服务

了解托盘的种类、用途及方法，掌握轻托操作方法及技巧。

选择餐台；铺台布；摆台

通过学习与实训，让学员了解不同的餐厅摆台方法，掌握各种摆台的程序及标准，达到规范要求。

酒类、饮料基本知识；选酒（饮料）与开启；斟酒服务

通过对斟酒服务的教学与实训，让学员了解酒水知识，斟酒服务的方法，掌握斟酒服务的技能。

介绍菜品；上菜

上菜时要熟悉菜品的名称、特点、食用方法；掌握上菜的程序、规则、规范和安全要求，

撤换菜肴、食品；撤换餐、酒用具；撤换毛巾、口布和台布