一、培训费用:
卤菜全套技术一次性收费,全部动手操作,学习时间不限,学会为止。
二、培训内容及教学:
1、原材料识别及选用;
2、菜品的加工技术及保管;
3、底料的炒制及保管技术;
4、菜品的码味及保管技术;
5、菜品的装盘及串签技术;
6、锅底油的配制及保管技术;
7、高汤的制作技术;
8、底锅的制作;
9、碗碟的调制;
10、串串香全套技术练习;
锅底品种:清油、混合油,味型有麻辣、三鲜.
11、赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面资料。
12、学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。
13、学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学习。
14、3年内对学员开店免费跟踪服务,解决学员后顾之忧。
三、项目介绍:
串串香最早出现在二十世纪八十年代中期的四川,由麻辣火锅演变而成,它是将油料汤入锅中上桌点火涮食,不同的则是荤素菜串签消费,吃完后数签结账,由于有些菜品无法串竹签如脑花、苕粉等,所以串串香店里也有份数菜销售。
四、项目特点:
串串香麻辣鲜香,菜品丰富,能满足不同人群的消费。大骨高汤,配上几十种中药香料,涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美。且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。