一、培训费用:
卤菜全套技术一次性收费,全部动手操作,学习时间不限,学会为止。
二、培训内容及教学:
1、材料的选用。
2、磁粑酱制做及保管技术。
3、卤水制做及保管技术。
4、糖色炒制及保管技术。
5、码味调味技术。
6、香料炒制技术。
7、干锅酱制作及保管技术。
8、材料的加工技术。
9、菜品制作技术。
香辣味:干锅鸡,干锅鱼,干锅虾,干锅牛肉,干锅牛蛙,干锅耗儿鱼。
五香味:干锅肥肠,干锅排骨,干锅鸡翅、干锅鸭头。
10、赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面资料。
11、学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。
12、学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学习。
13、3年内对学员开店免费跟踪服务,解决学员后顾之忧。
三、项目介绍:
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
四、项目特点:
1、口味独特,麻辣鲜香。
2、吃法灵活,可加汤加菜。
3、四季不衰,赚钱稳当。
五、市场前景:
干锅结合火锅的特性,并经过不断的改进和创新,形成了具有独特风格的“干锅品种”, 干锅不分春夏秋冬,四季不衰。在全国大大小小的干锅店越来越多,因其实惠的价格及独特的口味深受广大消费者喜爱。