大包子种类:鲜肉包、牛肉包、酱肉包、芽菜包、香菇素菜包、茄丁肉包、豆沙包、豇豆包、酸菜粉丝包、白糖芝麻包、香干青菜包、香菇青菜包、红糖三角
馒头种类:刀切馒头、手工馒头、玉米馒头、红糖馒头
花卷种类:葱油花卷、椒盐花卷、双色花卷、果酱花卷
豆浆种类:绿豆豆浆、五谷豆浆、花生豆浆、核桃豆浆、原味豆浆
粥类种类:绿豆粥、蔬菜粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥
麻球 糖油果子 无矾油条 烧麦 窝窝头 发糕
技术毫无保留传授 学会为止 不限时间 一次性收费,含所有材料(残疾人持证补贴100-300元)随到随学,项目全部由学员动手操做
老面馒头受到很多喜爱面食者的追捧。但现在市场上的老面馒头越来越少、越来越不正宗。做出正宗的老面包子、馒头肯定生意火爆。适合小本投资。正宗的老面包子馒头,口感舒适、回味香醇、口感纯正、汤汁丰润、肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少皆宜。
要做出正宗的老面一定要掌握发面的规律、面团发酵的特点、老面做包子的多种做法,掌握技巧。市场上有的包子、馒头凉了以后,面皮很硬,这样就是淘汰的趋势,一定要掌握稳定性好,口感好的发面。酵母发面成熟的时候,会产生酸味,需要加入适量的碱中和。老面发面本质上是酵母发面后自己用发面单独立即制发酵原材料,以后无需再购买酵母粉发面。老面发面是酵母发面后的制作,发酵原材料的发酵方式,很多人都不懂其中的原理
培训内容:
1、发面原材料的选用技巧。
2、传统老面面团制作、酵面面团制作
3、馅料的食材选用、配比、调味(生馅料、熟馅料)
4、包子包法的基本手法标准化
5、老面醒发时间及程度掌握。
6、蒸制火候的掌握。
培训费用 一次性收费,包吃住、含所有材料(残疾人持证补贴100-300元)
培训时间 随到随学,不限时间项目全部由学员动手操做,以学会为止