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钵钵鸡一听名字,就让人有一种新奇的感觉,很容易让人一下就记住这个美食。钵钵鸡中的“钵钵”其实是瓦罐的意思,一般钵钵鸡盛装的器皿上有暗黄色龙纹,显得古朴精致。
其实原始的钵钵鸡是一道用鸡肉制作的菜品,经过不断的发展。现在的钵钵鸡基本上什么菜都可以泡制。荤菜如:牛肉、鸡肉、猪肉等,素菜如:土豆、藕片、凤尾等,冻品如:牛肉丸、虾饺等。不同的菜品,在汤料里泡制的时间也不同,时间太短不入味,时间太长味道变咸,这就要求我们不同的菜品放到汤料的时间也要精确掌控,才能让钵钵鸡的味道很好。
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钵钵鸡来源于四川的农村,已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川地区的民众广泛喜爱,曾于1990年获成都市小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。钵钵鸡食用方便,而且味道特色鲜美,价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃,钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
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